La sorpresa del mes

Había ido a comer alguna vez a La Pitanza. Entendía que dos platos de entrante (en su mayoría cocina casera, sin ser demasiado saciantes para poder disfrutar luego de un muy buen arroz), la posibilidad de repetir en el plato fuerte y un postre a 18 euros era una relación calidad-precio difícil de encontrar para comida de ese calibre. Y, además, al menos conmigo el trato siempre fue cercano y tremendamente amable.

Sin embargo, tenía cierta reticencia a ir a cenar. No es una cena al uso, no hay platos 'típicos' para picar, incrementaba (lógicamente) seis euros el menú de mediodía y me daba la sensación de que podía perder el encanto.

Aun así, debía invitar a un amigo y decidí probar. Yo el local ya lo conocía, pero él valoró mucho (a pesar de las escaleras, pero es lo que hay) que las mesas no estén muy pegadas, que las conversaciones puedan ser 'íntimas' e incluso que no esté sobrecargado de comensales, lo que posibilita una atención más cercana.

Para empezar tuvimos el privilegio (porque creo que no puedo llamarlo de otra forma) de probar el foie en sopa de maíz con arena de quicos. Su textura, la mezcla de sabores y el hecho de que sea un plato ligero pese a lo que pueda parecer inició muy bien la noche. Y quedó confirmado por el lomo de sardina ahumada con confitura de pimiento (al que yo, en principio, era bastante reacio). Aun así, al probarlo y encontrar un sabor similar al del salmón me sorprendió gratamente y me preparó adecuadamente para el plato fuerte que escogimos.

Como veníamos con hambre y los guisos caseros, por mi experiencia, son la especialidad de la casa, optamos por un estofado de ciervo con colmenillas de temporada. Un plato muy adecuado para una comida fuerte de mediodía pero que sorprendentemente no te amarga la noche con una digestión pesada. Además, una de las claves para disfrutarlo fue la recomendación por parte del camarero de un vino valenciano llamado L'Embolic.

No estamos versados en el mundo del vino, así que nos dejamos aconsejar e ilustrar. Nos explicó que recupera una uva autóctona de Castellón (no recuerdo el nombre, lo lamento) que fue desdeñada por ser muy aromática pero tener poco cuerpo (creo que la explicación fue así). Pero que, mezclada con uvas del Priorato, consigue un nuevo vino que en la nariz no tiene nada que ver con el paladar. Al final nos lo tomamos, nos encantó y agradecimos la sugerencia.

Y, para rematar la faena, a dos locos de los quesos el hecho de que les dijeran que por dos euros más el postre eran cuatro quesos franceses de leche cruda acabó de cerrar el círculo de la satisfacción, incrementada si cabe por el ofrecimiento de mistela tinta a cargo de la casa (y dejando la botella para tomarnos cuantas copas quiséramos).

En definitiva, si ya recomendaba La Pitanza para comer aun lo hago más para cenar. Una muy buena experiencia.