Trabajo, ilusion, honradez y personalidad

Agradable restaurante situado en pleno centro del barrio del Carmen, en el primer piso de una casa antigua. Buena iluminacion indirecta con musica de fondo agradable que le proporcionaba calidez. No puedo hablar de la distribucion de las mesas , porque coincidimos con una mesa grande y lógicamente había variado la estructura de la sala.
Manteleria, vajilla, cuberteria y cristaleria correctas.

Como entrante de la casa nos ofrecieron un vasito de gazpacho del que no puedo opinar porque no me gusta, pero mi acompañante me dijo que estaba bueno.

Como primer entrante tomamos rollito de berenjenas relleno de verduras con queso parmesano. Muy buena materia prima , con mucho sabor y una buena mezcla de texturas de los ingredientes.

De segundo entrante una racion pequeña (pero suficiente) de alubias con almejas. Perfecta la ejecucion. Alubias prietas , con piel intacta con lo cual existia apelmazamiento. Al juntar el caldo, las alubias y las almejas, se combinaban tres gradientes diferentes de textura con un sabor muy fuerte. El plato trasmitió (desconozco si fué asi) mucho tiempo de fuego lento. Excelente

De ultimo entrante Ensalada templada de espinacas, jamon iberico y queso con vinagreta. Plato sencillo en su propuesta , pero , en ocasiones, la sencillez también es capaz de sorprender. Para mi el truco del plato está en la combinacion de las texturas diferentes (crujiente del jamon, cremosidad del queso semiderretido y las espinacas practicamente crudas) y la temperatura a la que se sirve. Es verdad que es templada , pero la acidez de la vinagreta le dota de una frescura que provoca sensaciones contrapuestas. Es un claro ejemplo de como un plato , sencillo a priori, puede tener una personalidad fuera de lo comun.
Como platos principales empezamos con atun rojo a la plancha. Perfecto punto de coccion y
excelente materia prima. Se podia partir con el tenedor y era mantequilla en boca.
Por ultimo Carrillera de ternera con patatas cortadas en gajos gruesos. Muy buena. melosa, tierna, con sabor pleno . La conjuncion de las patatas pisadas con la salsa de la carrillera sublime.

De postre tarta de chocolate con helado de vainilla y tarta de queso con frutos rojos. En mi opinion ambas tartas tenian la suficiente personalidad como para poder prescindir de los acompañamientos.

Todos los platos se sirvieron al centro para compartir.

Carta de vinos escueta. Servicio del vino correcto .Dado que es un restaurante que te permite llevar tus vinos (cobran 1,5 euro por comensal en concepto de descorche)puntuo mejor en este apartado.

Servicio de sala simpatico, afable, diligente, cercano y con muchas ganas de agradar. Te hacen sentirte comodo y atendido. En este apartado lo bordan.

En resumen un restaurante con un planteamiento muy honrado y muy satisfactorio. Tratan con respeto, cariño y mimo las materias que ofrecen. Saben lo que saben hacer y lo hacen muy bien. Aqui no se busca ser lo que no se sabe ser. Creo que es un restaurante con proyeccion, en el cual percibes una enorme ilusion por su proyecto y muchas horas de trabajo para poder llevarlo a cabo. Y eso, y más en los tiempos que estamos , tiene mucho valor , aun cuando a veces, sea un valor intangible. No es un sitio de deconstruccion ni de espumas. No hay copas Riedel ( pero si siguen asi , con el tiempo, estoy seguro que las tendran). No quieren epatar , pero si que quieren empatizar. Y lo logran. y cuando alguien logra su objetivo simplemente triunfa. Si siguen en la misma senda tiene todos los ingredientes para ser una referencia.
El precio es sin vinos