Bib Gourmand en el Valle de Chistau
Restaurante "Bib Gourmand Michelin" en el bello y apartado valle oscense de Chistau, en la localidad pirinaica de Plan. Una grata sorpresa donde darse un homenaje en la cena, compuesta por:
* Donete de longaniza de Graus y sepia en tempura negra. Un equilibrio mar y montaña en dos bocados, con la longaniza tierna y jugosa y el aporte salino de la sepia con su tinta.
* Canelon de foie y hongos. Jugoso y buen relleno.
* Steak tartar de vacuno del Valle de Chistau. Cortado a cuchillo, carne de primera calidad y bien condimentado con el punto picante perfecto.
* Espuma de crema catalana con helado de caramelo. Un gran postre con una espuma eterea, vaporosa, con todo el sabor de la crema catalana acompañada de un helado de caramelo toffee.
* Vino D. O. Somontano "Se sacudía las abarcas". Uva Syrah 100 % con 12 meses en barrica (2023) Bodega Bestué. Vino sedoso con notas de frutos negros del bosque y un toque de cacao.
Un restaurante perdido en el Pirineo oscense donde disfrutar de una buena cena.
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Espuma de crema catalana con helado de caramelo
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Vino D. O. Somontano
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Donete de longaniza de Graus y sepia en tempura negra
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Canelon
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Steak tartar
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Buen sitio en este valle pirenaico. Saludos.
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A Plan vas ex profeso, no queda de paso. Por cierto imagino te comentarían la historia de la "Caravana de mujeres" que se organizó allí hace un montón de años y que tuvo gran resonancia...
Apuntada queda tu referencia. -
en respuesta a Nacho_G.F. Ver mensaje de Nacho_G.F. Vale la pena ir a Plan, por el paisaje y el restaurante. Estaban en fiestas y celebraron el 40ª aniversario de la "Caravana de Mujeres". Saludos.
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Si no pasa nada, en 2 semanas estamos allí. Qué bien se come en La Capilleta! Muchas ganas de volver, se ha convertido en un fijo cuando vamos por la zona 😅