Chiringuito con Solete de la Guía Repsol

Precioso chiringuito en una playa salvaje en el Parque Natural de Cabo Cope en Águilas (Murcia). Al frente el chef Julio Miralles quien nos recibió a la llegada y nos aconsejó de los platos fuera de la carta de temporada.

Con el calor sofocante decidimos ir a cenar con el atardecer, refrescado mucho el ambiente con la brisa marina. La cena as compuso de:

* Hogaza de pan con paté de ave. Un paté ligero y delicado, al que se le notaba un toque de Oporto o Madeira.

* Higos con anchoas y queso. Bocado refrescante, aunque creo que el queso restaba el sabor del higo y la anchoa.

* Hojas de lechuga al ajo cabañil. Sorprendente esta combinación de lechuga romana con la preparación típica de ajo, aceite y vinagre del ajo cabañil murciano.

* Lecha de moruna aliñada con choclo y boniato. Un tipo de ceviche con su lima y leche de coco. Refrescante y sabroso.

* Albacoreta a la brasa con ajos. Calidad y frescura con el potente sabor del túnido. La carne firme en su punto de cocción a la brasa.

* Mousse cocida de chocolate al 70 %. Una delitacassen de postre con todo el potente sabor del cacao.

* Piña asada con helado de coco. Postre refrescante tras el primero compartido.

* Vino D. O. Lanzarote - Los Bermejos (Malvasía volcánica). Vino frutal con matices de mango y cítricos.

Un bonito chiringuito sobre la arena dunar de esta playa perdida en el término de Águilas (Murcia).