Buena cena

Nueva visita al restaurante Cipresaia, ubicado en el casco histórico de Girona y recomendado por las guias Michelin y Repsol donde fuimos a cenar el pasado lunes 11 de mayo.

Todo sigue igual, desde nuestra última visita en noviembre del año pasado, por lo que no voy a extenderme nuevamente en la descripción del local, sin embargo si que ha habido un cambio muy importante, el Chef Marc Boronat ya no está al frente de la cocina, ahora es la Chef Maria Boades quien dirige los fogones. No he encontrado cambios sustanciales en su elaboración. Sigue siendo una cocina tradicional catalana puesta al día, con personalidad, de temporada y de proximidad.

Como en cada ocasión, nos situaron en nuestra mesa preferida, junto a un gran ventanal. Mesa pequeña, de mármol, estilo bistró, sin manteles, con vajilla con su nombre y buenas copas. El servicio de sala, llevado a cabo por dos camareros, fue bueno, el servicio del vino efectuado por uno de ellos, consistió en presentación de la botella, descorche, primera cata y seguimiento discontinuo durante la cena.

Sin mas preámbulos paso a detallar lo que cenamos :

Para empezar, compartimos :

Piparres fresques guipuscuanes fregides. Piparras frescas guipuzcuanas fritas. Primera vez que degustábamos las piparras asi preparadas y nos encantaron, no será la ultima.

Cecina de Rubia Gallega "Secret 000" . Excelente, para tirar cohetes.

y como platos principales :

Galantina de pollastre de pagès amb tartar d'escamarlans de la Costa Brava i la seva salsa. Galantina de pollo de payés con tartar de cigalas de la Costa Brava y su salsa. Por lo referido muy bueno, el único bemol es que se olvidaron de servir el tartar de cigalas. Se lo comunicamos al camarero, que se excusó, pero estas no se sirvieron y para mas " inri " nos facturaron el plato al precio con las cigalas. Una lástima, que va a rebajar la puntación en la calidad-precio.

Peix salvatge de llotja ( rap) a la brasa amb pil-pil i amanida de col llombarda amb vinagreta de mostassa i mel . Pescado salvaje de lonja (rap) a la brasa con pil-pil y ensalada de col lombarda con vinagreta de mostaza y miel. Perfectamente cocinado, muy bueno.

El pan con tomate que acompañó la cena fue bueno

De postres tomamos :

Cireres al vi ranci. Cerezas al vino rancio

Torrada de Sta Teresa. Torrija

Ambos correctos.

Para beber tomamos una botella de agua Vichy Catalan y una botella de vino blanco  Terroir Historic 2023 DOQ Priorat. Gratallops. Cepajes : 75% Garnatxa Blanca, 25% Macabeu. Agricultura ecológica sostenible, Vendimia manual. La uva fermenta en depósitos de cemento con levaduras indígenas. Crianza de  6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lias. Muy buena acidez, final largo y cremoso, muy agradable. Acompañó perfectamente la cena.

La cuenta ascendió a 85,15 €/personal. Muy buena RCP, aunque mi puntuación será únicamente "buena" por el fallo en el plato de las cígalas. Como ya dije en mi precedente comentario  buen ambiente desenfadado y buena comida. Seguramente, de aqui a un tiempo, habremos olvidado la historia de las cigalas, y volveremos seguramente a visitarles.