Primera visita al restaurante Casa Mortero, situado tras el Congreso de los Diputados, en el Barrio de Cortes de Madrid, donde fuimos a cenar 3 personas el 19 de febrero tras haber reservado con anterioridad. Está recomendado por las guias Michelin y Repsol.

Su cocina, a cuyo frente se encuentra el Chef salmantino Pedro Gallego, se define como especializada en guisos y brasas y propone una cocina tradicional puesta al dia, donde en sus platos, como bien dicen, se puede mojar el pan.

El restaurante es de decoración minimalista, cuando entras encuentras a tu derecha la barra del bar y enfrente de esta  unas pocas mesitas altas con sus taburetes, y a partir de aquí aparece la sala principal, un ancho pasillo con mesas cuadradas y rectangulares sin manteles dispuestas a ambos lados de éste. Ambiente desenfadado y agradable.

Nos situaron en una mesa rectangular. a la entrada de la sala. Buena vajilla y cubertería y buenas copas. El servicio de sala fue agradable y profesional. El servicio del vino llevado a cabo por el que creo que era el sumiller fue bueno, consistió en presentación de la botella, descorche y primera cata. Tienen una carta de vinos con unas 100 referencias.

La carta de comidas no es muy larga y presenta opciones de medias raciones y platos del día fuera de carta.

Optamos por cenar lo siguiente :

Primeramente nos invitaron a un aperitivo que estaba bueno , pero no recuerdo de que era ...

Seguimos, compartiendo media ración de croquetas cremosas de jamón ibérico (4) muy buenas, sabrosas y crujientes por fuera y melosas en su interior.

y unas muy buenas flores de alcachofas braseadas con tartar de langostinos (3)

Siguieron un par de Calçots con salsa romesco.  Fue una pena, ya que no estaban suficientemente cocinados.

y un excelente guiso de berberechos a la marinera, para mojar mucho pan.

Como platos principales tomamos :

Albondigas de vaca con salsa ibérica y padrones. Referido como muy bueno

(Las fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema aparecerán en el primer comentario)

Arroz de pato con espárragos trigueros, torta del casar y pieles crujientes. Referido como excelente

Callos a la madrileña, con pata, morro y cecina muy curada. Muy buenos . Un buen disfrute

El pan, de masa madre, que acompañó la cena fue muy bueno.

De postres tomamos :

Torrija caramelizada de manzana y helado de galleta

Tarta de queso cremosa con helado de toffe

Ambos muy bien elaborados y excelentes.

Para beber tomamos una botella de agua mineral de 1 l y una botella de vino blanco crianza Godello Ultreia 2022 DO Bierzo. Bodegas y viñedos Raul Pérez - Valtuille de Abajo (León) Cepajes 100% Godello. Envejecido en fudres durante 12 meses. Agricultura respetuosa.. Vino con carácter, muy equilibrado con mucha personalidad. No te deja indiferente. Nos gustó.

No tomamos cafés.

La cuenta ascendió a 62,50 €/persona. Muy buena RCP. Buena cocina tradicional en un ambiente agradable. Si el calçot hubiese estado bien cocinado, le habria puesto una puntuación para la comida de 8,5, en este caso me veo obligado moralmente a darle una nota de 7 (ya que no hay otra posibilidad en la notación de Verema). Si se presentase la oportunidad seguramente volveríamos a visitarle.