Equilibrio
Hacía más de un año que no comía en AQ. La cocinera ha conseguido sorprenderme una vez más.
La simplicidad en la manipulacón de productos cotidianos huyendo de sofisticacones gratuitas le permite presentar unos platos donde sabor, textura y equilibrio de ingredientes consigue deleitarte y soprenderte.
La genialidad se detectó en el aperitivo: El pa amb tomàquet, el más sencillo, alucinante e inusual que jamás he probado.
El aliño del tartar de dorada diferte a todos los conocidos, sabrosimo y a la vez conseguiaa no ocultar el sabor del pescado y...
Los vinos en la línea de siempre, pero con la sorpresa de un palo cortado de aperitivo que invitaba a seguir el agape a la andaluza, pero opté por um montsat.
Si AQ estuviese en Barcelona o Madrid se debería pedir mesa co semanas de antelación.
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en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo Sí, pero generalmente no participo en foros. En este caso me ha empujado a hacerlo el comentario anterior en Verema que daba una idea muy diferente del recuerdo que tenia de las veces que había ido a este restaurante. Como surgió la posibilidad de ir aprovechando que pasaba por Tarragona y dar mi opinión puesto que era diametralmente opuesta a la última.
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Gracias Pol por tu mensaje, soy Ana, la cocinera del AQ, escribo desde el perfil de Quintín ya que yo tampoco suelo participar en foros, me alegro mucho de que hayas captado la esencia de la cocina que me gusta hacer.
Esto me anima a seguir con lo mio, me has dado un chute de energia. GRACIAS...
ANA