Buena comida en buena compañia

Si en Ribes de Freser, hay un restaurante que hay que visitar, si se está por esta zona del PIrineo catalán, este es Els Caçadors, una antigua casa de comidas en la que había estado hace muchísimos años. Esta se ha convertido en un restaurante que no tiene nada que ver con el local que yo conocía, que por cierto no se encuentra tampoco en el mismo lugar que antaño.

Fuimos a comer el dia 07 de agosto, tras haber reservado con anterioridad ( el restaurante estaba llenísimo y con diferentes turnos) en donde nos esperaban nuestros amigos Jaume (Socdesiges) y Conxita, su mujer.

La cocina del restaurante es de tipo tradicional catalana realizada con productos de proximidad, de mercado  y de temporada. Son miembros de la Fundació Institut Català de la Cuina y de Slow Food Catalunya Km 0. Este está dirigido por la familia Pau-Solà, cuarta generación, desde su fundación primero como cafeteria en el 1920 y posteriormente como fonda, cuna del restaurante actual.

El restaurante tiene diferentes salas, a nosotros nos situaron en una muy espaciosa en el primer piso, decoración tipo braseria, mesas grandes de madera bien separadas las unas de las otras, con manteles individuales y servilletas de tela, buena vajilla y cubertería y copas muy mediocres. El servicio de sala llevado a cabo por diferentes camareros-as fue amable, simpático y sin tiempos muertos con buena presentación de platos. El servicio del vino fue inexistente, consistió únicamente en descorche y puesta en cubitera de la botella.

Tras leer la carta, optamos por comer lo siguiente :

Entrantes :

Gaspatxo de sindria, maduixa i tomàquet. Gazpacho de  sandia, fresa y tomate..

Amanida de burrata i tomàquets amb atmelles d'en Roura.  Ensalada de burrata , tomates y almendras tostadas.

Paperina de xipirons de costa, a l'andalusa (2)  Chipirones de costa a la andaluza. 

Platos principales :

Gall de Sant Pere al forn (2). Gallo de San Pedro al horno.

Vedella eco guisada amb bolets. Ternera eco guisada con setas. 

Rap a la planxa.  Rape a la plancha.

Las fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema aparecerán en el primer comentario

De postres tomamos :

Crema catalana casolana. Crema catalana casera

Tatin de poma Caçadors amb gelat de vainilla. Tatin de manzana caçadors con helado de vainilla

Bola de gelat de vainilla. Bola de helado de vainilla

Mató de Ribes amb cabell d'angel, garrapinyades i mel. Requesón de Ribes con cabello de angel, garrapiñadas y miel.

Todos los platos de la parte salada, tanto los entrantes como los principales, muy bien cocinados, para disfrutar. Quiero hacer hincapié en que todos los pescados son salvajes y frescos.

Todos los postres también muy buenos y con muy buena presentación.

Para beber tomamos una botella grande de agua osmotizada y una botella de vino blanco ecológico Marta Violet 2022 DO Penedès (Olvidé de hacer la foto) Bodega Ramón Canals . Cepages : Muscat, Xarelo y Macabeu. " Vendimia manual. Prensado de uva y fermentación del mosto en prensa neumática seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable". Es un vino joven de color amarillento, fresco, bien  equilibrado  y largo en boca. Agricultura biológica y certificación vegana.

Finalizamos con 4 buenos cafés.

La cuenta ascendió a 52,50 €/persona . Muy buena RCP. Buena cocina tradicional catalana. La familia Pau-Solà posee también un Hotel Spa en el mismo edificio y un bar terraza snack, inaugurado recientemente, en la acera de enfrente del Hotel-Restaurante. Recomendable si se está por la zona.