Buen guachinche

Los guachinches son lugares que se iniciaron con la venta del sobrante del vino de propia cosecha y que posteriormente incorporaron la comida manteniendo una pequeña carta de platos locales. Con este planteamiento los verdaderos guachinches están alejados de zonas turísticas y se ubican sobre todo al norte en el valle de la Orotava más algunos dispersos en poblaciones más de paso que de visita.

Este local casi al borde de la carretera, dispone de una doble terraza (zona cubierta y zona descubierta) más unas mesas en el interior partido en varios pequeños comedores con varias entradas al local, donde una barra, ocupada por lugareños, y una pequeña cocina dan servicio a bastantes mesas en total. Las mesas y sillas de empresa cervecera propias de terraza pero bien conservadas y con buena separación, copas y vajilla sencillas. Un servicio amable cercano y cumplidor más una buena rapidez en la salida de platos de cocina cumplieron las expectativas de estos sencillos locales que alguno hay que conocer.

Para beber solo nos planteamos probar el vino de la casa por supuesto más alguna cerveza y refresco; el vino llega en una botella de cristal abierta, vino de granel de productores amigos, que resultó muy ligero y no tan malo como esperábamos aunque las expectativas eran de siniestro total. La carta de comidas cumple en extensión y destaca porque la amplia mayoría son platos que no hay fuera de las islas; dispones de medias raciones en muchos platos. Nos decidimos tapeo compartido por los cuatro comensales:

. queso asado: queso fresco de cabra asado a la plancha con salsa de perejil y aceite, quedando la textura como grumosa. Muy bueno (recomiendan siempre queso asado y no el frito).

. garbanzas (media): en este caso no eran con marisco o pescado sino con carne quedando un guiso que recordó a los callos con garbanzos. Notable.

. lapas: servido en sartén con mango y creo que con mojo verde o parecido; algo durillas pero bien de sabor.

. carne de cabra (media): un guiso de carne de cabra que la deja tierna no, lo siguiente, con una buena salsa que debe llevar mojo picón algo picante. Sobresaliente.

. postre: Príncipe Alberto que lo pedimos por el nombre y resultó el nombre comercial de una especia de mousse aceptable.

Destacar el precio porque salvo el pulpo y el pescado del día, ningún plato de la carta superaba los 12€ siendo raciones para compartir. Nos quedamos con ganas de volver pero está, del hotel, en la otra punta de la isla.