Buena cocina tradicional

El 12 de mayo fuimos a comer a La Posada de San José , restaurante ubicado en el hotel del mismo nombre y situado en pleno centro histórico de Cuenca, ciudad Patrimonio Mundial de la Humanidad. en una casa palaciega del s XVII cargada de historia. El restaurante existe desde el año 1983

Tal como había solicitado en mi reserva nos situaron en una terraza con vistas a la Hoz del Huécar. No puedo describir el interior del restaurante por que lo vi muy someramente. En la terraza las mesas estaban bien vestidas con una separación correcta entre ellas, vajilla y cubertería contemporáneas y copas correctas.

Su cocina es tradicional, con un guiño de modernidad. El restaurante se llenó hasta los topes.

El servicio de sala fue bueno, amable  y sin tiempos muertos. El servicio del vino se ciñó al descorche y primera cata.

Paso a detallar lo que comimos :

Tostas leonesas (2)  Buena entrada a base de cecina de ciervo y queso

Compartimos el resto de platos :

Tabla de embutidos de caza de la serranía de Cuenca. Salchichones y chorizos artesanos de ciervo y jabali. Muy bueno

Chuletillas de cordero lechal (6). Fritas con ajos tiernos y patatas fritas caseras. En su punto y muy sabrosas asi como el acompañamiento.

Seguimos con el cordero.

Pinchitos de cordero lechal al limón y tomillo (4). con cus-cus de menta, lima y salsa de yogur. También muy bueno aunque personalmente preferí las chuletillas.

El pan que acompañó la parte salada fue bueno.

De postres tomamos :

Tarta de queso como la de la Viña (Donosti) con helado de miel. Buena tarta, pero nada que ver con la de la Viña, que para mi , con la de las Redes, son las mejores que he probado hasta hoy.

Panna Cotta de violetas. Gustó

Para beber tomamos una botella de agua Solan de Cabras de 1 l y una botella de vino blanco Tinácula DOP Ribera del Júcar 2022. Bodega las Calzadas (Pozoamargo) Cepajes : 100% Pardilla (uva prácticamente desaparecida). Viñas viejas. Vendimia manual. Vino ecológico. Envejecido 4 meses en tinajas de barro. Vino fresco, mineral, largo en boca y con buena acidez. Acompañó bien la comida.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 45,50 €/persona. Muy buena RCP. Buena cocina tradicional en un entorno agradable. Si se está en Cuenca  puede merecer una visita.