Situado en un callejón del precioso pueblo medieval de Albarracin (Teruel), cerca de la Plaza Mayor, se encuentra Alizia Casa de Comidas, un restaurante con un Solete Repsol en el que habiamos reservado mesa a través de WhatsApp para el jueves 9 de mayo a las 20h00.

Su cocina, creativa, de proximidad, y de temporada, tiene sus raíces en la cocina tradicional aragonesa, y está muy bien elaborada con productos de primera calidad. Desconozco el nombre del Chef, con quien mantuve una agradable conversación, para felicitarle, antes de dejar el restaurante y olvide de preguntarle su nombre.

La sala principal, se encuentra situada en el primer piso y tiene una capacidad para unas 25 personas. En la planta baja hay una pequeña barra con taburetes altos con vistas directas a la cocina. Decoración bastante  minimalista, mesas desnudas, bien separadas las unas de las otras, con servilletas de tela, vajilla, cubertería y cristalería de buena calidad y sillas cómodas.

El servicio de sala, llevado a cabo por varias camareras, fue bueno, amable, profesional y sin tiempos muertos. El servicio del vino se ciñó a la presentación, descorche y primera cata. Tienen una bodega con mas de cincuenta referencias.

Proponen únicamente servicio a la carta. A continuación paso a detallar la que fue nuestra cena.

Compartimos todos los platos :

Primeramente fuera de carta,  tomamos

Espárragos a la brasa con perrechicos, jamón y melisa del huerto (1 ración -  la foto corresponde a cada mitad emplatada). Muy buen producto.

como curados de autor :

Jamón DO Teruel del secadero Rokelin ( 1/2 ración). Muy bueno.

cocina de temporada :

Papada oreada, chipironcitos a la brasa y arrope de verduras asadas.(1/2 ración). Para disfrutar.

Los callos del lugar con barriga de bacalao, careta y manitas. .(1/2 ración). Muy buen guiso.

Quesos :

Seleccion de seis quesos  de la provincia de Teruel y uno de Huesca (1/2 ración)

- Cava de Mia (Albarracin) Oveja madurado en cueva

- El Aljibe (Rodenas) Añejo de oveja

- Azul de Bunker (Canfranc) Azul de oveja

- Afinat de cabra lavado con aromáticas( La Fresneda)

- Ojos negros, semicurado de cabra

- Tronchon, el autentico curado de cabra

- Untico (Samper de Calanda) Tres leches. extremadamente curado

Como buenos amantes del queso disfrutamos de lo lindo.

El pan con ajo que acompañó la parte salada fue muy bueno.

De postres tomamos :

Tocino de naranja, aceite y helado de café árabe (1/2 ración)

(Las fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema aparecerán en el primer comentario)

Pan dormido tostado en sartén  con pasión y cacao (1/2 ración)

Ambos muy bien elaborados y muy ricos, pero sobre todo mención especial al pan dormido que traía reminiscencias de la infancia.

Para beber tomamos una botella de agua de 1l y una botella de vino blanco Ontina 2019 Vino de monte IGP Ribera del Gallego/Cinco Villas. Bodega Edra (Ayerbe) Huesca. Vino ecológico. Cepajes : 100% Viognier del Pre-Pirineo aragonés.  Botella 76 de 922. Vino blanco de guarda. Color oro brillante, mineral, sabroso, y fresco que acompañó perfectamente la cena

Finalizamos con dos buenos cafés y unos petits fours.

Antes de pasar a la conclusión y puntuación, me permito aconsejaros que si vais a Albarracin fuera de temporada tened en cuenta que la mayoría de restaurantes dignos de ese nombre, excepto el comentado y alguno que otro, abren solo de jueves a domingo al mediodía.

Me encontré incluso con la desagradable sorpresa de haber reservado con confirmación un restaurante de nombre La Taba (recomendado por Repsol) para la noche del miércoles 8 de mayo y cuando llegué me lo encontré cerrado con la persiana bajada y una pancarta en la que se leia cierre excepcional ...

La cuenta ascendió a 47,50 €/persona. Excelente RCP. Excelente restaurante situado en el marco sin par de un bonito pueblo que postula para ser patrimonio mundial de la humanidad de la Unesco, y que elabora una buena cocina aragonesa de temporada, fresca, creativa y de proximidad. Si tenemos ocasión de volver a Albarracin, la visita está asegurada. Recomendable