Restaurante de bodega

Pues sí, hay un restaurante y hasta un Wine Bar (abre sábados y domingo hasta medio día) en la bodega de Ramón Bilbao que sirven para probar sus propios vinos de diferentes denominaciones de origen y hasta algún champagne.

El local estaba preparado para el grupo de visitantes del Encuentro Verema Rioja 2023 que después de disfrutar de una primera cata de vinos de Ramón Bilbao pasamos al Wine Bar para un desayuno y algunas opciones más; posteriormente volvimos para la segunda cata con vinos de Lalomba y finalmente pasar al restaurante donde estaba preparada una comida con algunos otros vinos de la bodega. Normalmente funciona con 3 menús diferentes al mismo precio, 52€ todo incluido, pero en nuestro caso se preparó una comida especial.

Tiene un asador en una esquina de la sala que es una gozada de ver. Las mesas perfectamente preparadas y vestidas con buenas copas y con un servicio digno de cualquier restaurante de nivel. Servicio rápido de platos desde cocina con maridaje incluido y con las explicaciones consiguientes de los platos y vinos con un servicio académico. Tomamos:

. espárragos con anchoas: dos productos que no necesitan más intervención; alta calidad y sencilla presentación con un poco de su buen Oleatus AOVE. Su compañero fue Ramón Bilbao Edición Limitada sobre Lías 2020 su mejor blanco de Rueda, un verdejo complejo y elegante, muy separado de esos facilitos que empobrecen la zona.

. patatas a la riojana: un guiso de la gastronomía local bien preparado, buena cocción del tubérculo quedando a modo casi de puré para tomar con cuchara. Maridado perfectamente con Ramón Bilbao Selección de la Familia 2018.

. chuletillas de cordero al sarmiento con pimientos asados: un espectáculo el asador y su preparación; aunque con una presentación demasiado simple pero con una calidad superior de la carne y perfecto el paso por las brasas; se pudo repetir hasta decir basta. La compañía también fue de nivel superior: Mirto 2016 un tinto en un gran momento del que también se pudo disfrutar hasta decir basta.

. brownie de chocolate con helado: presentación sencilla pero un buen punto del brownie y bien el complemento del helado. Quizás pudo acompañarse de uno de sus espumoso de Rías Baixas, pero no se hizo.

Terminamos con cafés e infusiones a elegir y por supuesto con la sobremesa y el disfrute de hacerlo personalmente rompiendo anonimatos de la web de @verema.

Fueron muchas horas de disfrutar de visitar, beber, comer y aprender gracias a la bodega de Ramón Bilbao y a su nueva bodega de Lalomba y a todo su personal que se volcó en una perfecta organización y en atendernos e invitarnos consiguiendo que disfrutáramos en todo momento y en todos los espacios.