Un lugar incomparable

Restaurante en el marco incomparable de una gruta marina en los acantilados del pueblo marinero Polignano a Mare, siendo según los entendidos uno de las restaurantes más bellos del mundo. Pueblo precioso famoso por ser la patria chica de Domenico Modugno, cantante italiano que se hizo famoso por su "Volare".

Varios menús degustación, optando por el típico de la Puglia, compuesto por:

* Astice, spinacio, yogurt, noce e frutto della pasione. Langosta perfectamente presentada, con su lomo y la carne de sus pinzas, acompañada de una salsa de yogurt con nueces.

* Polpo croccante, patata, rosso confit e fior di cappero. Pulpo cruz¡niente típico de la Puglia, acompañado de una salsa con alcaparras.

* Riso "San Massimo" Carnaroli. Risotto con gallineta y basilico. Muy cremoso y sabroso.

* Spaghetto con algas y alcachofa. La pasta al dente y buen contraste de la alcachofa con el alga.

* Rombo. Rodaballo con balsámico, edemame y topinambur.

* Torta Capresse. Con chocolate y frutos rojos.

* Cervezas artesanas de la Puglia y Agua frizzante.

* Vino espumoso D' Arapri - Pas Dosé.

Buen menú con platos generosos en cantidad, y calidad, por 235 €/pax con la bebida aparte. Muy buena relación calidad precio y un lugar de ensueño con música en directo de piano o saxo, interpretando canciones italianas de los 60 - 70 como "Volare" o " Tutto fa l'americano".