Cocina casera gallega sencilla

En la zona histórica de A Coruña y desde hace ya años se encuentra este mesón en una esquina a dos calles con unas pocas mesas en el interior y algunas más en el exterior. Está llevado desde hace años por un matrimonio, ella en barra y cocina y él al servicio de las mesas consiguiendo que esa cocina casera también llegue al trato en las mesas.

Mesas, sillas, espacios, vajilla cubertería.. están en el rango de un local sencillo; algo mejor en las copas de vino. Su cocina se basa en un buen producto y una elaboración sencilla y efectiva. Si añadimos un precio comedido y un trato del vino por encima de la media de este tipo de lugares, su éxito está asegurado.

La carta de comidas expuesta en un panel más algún extra del día se basa en el mar y en el cerdo. La carta de vinos es corta pero con referencias no tan habituales y hay buenos consejos a pie de mesa.

Diez para comida de bienvenida al trabajo (y al placer gastronómico) de fin de semana y desde varios puntos del país. Un buen pan, un agua, tres refrescos y siete cañas de cerveza para mitigar el calor inical; luego seguimos con un par de botellas de Godeval 2022 un godello de Valdeorras que gustó y un par más de Pagos de Galir 2019 mencía que también gustó.

Para comer y compartiendo al centro con 2 raciones de cada:

. volandeiras plancha: perfectas de fuego con buen aliño. Para repetir y repetir.

. pulpo con cachelos: tierno pero con cuerpo, buen punto de pimentón sin excesos. Muy bien.

. oreja: bien cocinada, tierna y jugosa. Notable.

. zorza con patatas: una elaboración muy gallega del cerdo; amplia ración, carne tierna y sabrosa; muy bien esas patatas gallegas. Sobresaliente.

. pimientos de Padrón: tamaño algo pequeño, carnosos, bien fritos. Bien.

. parrochas: tamaño perfecto para comer enteras cabeza, espina y cola, buena fritura. Muy bien.

. tarta de Santiago: yo creo que casera, bien de almendra y perfecta de punto de textura. Se añadió por invitación de la casa, ocho chupitos generosos de orujos Rexidor variados.

Un sitio que merece la pena si buscas autenticidad de sencilla cocina casera gallega sin otros alardes.