Me esperaba mas

Primera visita al nuevo restaurante Compartir en Barcelona, abierto en el 2022 y primo hermano de Compartir (Cadaqués) del que sigue su filosofía.

El restaurante pertenece a los Chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, propietarios de Compartir  en Cadaqués (su primer restaurante) y del excelente biestrellado Michelin, Disfrutar.  Al frente de los fogones, como socio y director, está el Chef Nil Dulcet , que formo parte desde sus inicios del equipo de cocina de Cadaqués y antiguo colaborador del trio bulliniano en Disfrutar como primer jefe de cocina . Esta es  para compartir, moderna, de producto y basada en la tradición.

El restaurante está situado es pleno Eixample barcelonés, muy cerca del Passeig de Gràcia. El local es grande, con un diseño que recuerda al Mediterráneo y ,como no, hace pensar en Cadaques. Dispone de varios comedores unidos entre si y el ambiente es distendido e informal.

Fuimos a cenar el jueves 9 de marzo a las 20h30, donde habiamos quedado con nuestro amigo Ferran (Owiban Ferran). Nos situaron en una mesa grande, redonda, desnuda sin manteles, con buena vajilla y cuberteria y buenas copas, que si no me equivoco eran Riedel. El Servicio de sala, llevado a cabo por una misma camarera, fue bueno pero no me ha dejado un gran recuerdo, lo encontré algo lejano. El servicio del vino también fue bueno, primera cata y servicio durante toda la cena, pero también me dejo indiferente. MC tuvo la misma sensación y me gustaría conocer si Ferran sintió lo mismo.

Sin mas preámbulos, paso a detallar los platos que escogimos para compartir :

Primeramente, nos invitaron a unos aperitivos, que acompañamos con tres buenos vermouths Izaguirre, servidos directamente ya en el vaso.

Escogimos los siguientes platos para compartir, excepto el Buey de mar, en que tomamos uno cada uno.

 Amanida de remolatxa i sorbet d'Ajoblanco. Ensalada de remolacha y sorbete de Ajoblanco

Bou de mar sense feina amb alvocat i ous de truita de riu. Buey de mar sin trabajo con aguacate y huevas de trucha

Canelo de tonyina amb sabors mediterranis. Canelon de atun con sabores mediterraneos

Carpaccio de vedella al Oporto amb foie-gras i Idiazabal. Carpaccio de ternera al Oporto con foie-gras e Idiazabal.

Musclos del Delta de l'Ebre amb la seva bearnesa a l'estragó. Mejillones del Delta del Ebro con si bearnesa al estragón

Vieiras a la catalana amb suc de pollastre i patata confitada. Vieiras a la catalana con salsa de pollo i patata confitada

Magret d'anac reposat amb saltejat de verdures i tocs orientals. Magret de pato reposado con verduras salteadas y toques orientales

El pan que nos sirvieron de Triticum fue bueno.

Postres :

La nostra capresse. Nuestra Capresse, Que compartimos MC y yo

Coulant d'avellanes amb sorbet d'albercoc. Coulant de avellanas con sorbete de albaricoque que tomó Ferran.

Cocina muy bien elaborada y bien presentada. Los platos que más nos marcaron fueron el Buey de mar, los mejillones del Delta del Ebro y la Vieiras a la catalana. Me gustó pero no me entusiasmó. No se lo que pensara Ferran.

Para beber tomamos una botella de Sant Aniol de 3/4 de l, y Ferran escogió :una botella de Champagne Sadi Malot Les Crêtes Brut Blanc de Blancs. Villers Marmery Grand Est. 1er cru blanc de blancs. Cepages 100% Chardonnay.  Largo y mineral, de fina burbuja y agradable en boca que acompañó perfectamente la cena y dos copas de Mas d'en Gil, DO Priotat Coma Vella 2017 para acompañar el magret, Cepajes Garnacha, cariñena y syrah. Crianza : 14 meses en barrica de roble francés de 3.000, 1.500 y 225 litros y posterior crianza en botella durante 24 meses, aproximadamente. Vino intenso, suave y agradable con un final muy largo.

Finalizamos con 2 cafés y un cortado .

La cuenta ascendió a 89,30 €/ persona. Buena RCP. Buena cena que me gustó, pero no me entusiasmó, no encontré lo que me imaginaba... sabiendo por quien está dirigido este restaurante. Lo mas importante de esa noche fue la buena compañia. Tal vez volveré....