Comida asturiana en el sureste

De vuelta a Casa Menéndez de Águilas (Murcia) donde poder disfrutar de la buena comida asturiana, y su famosa fabada, habiendo ganado tres veces el concurso a la "mejor fabada asturiana fuera de Asturias" que se celebra en Villaviciosa.

Mientras esperábamos los platos nos pusieron unos vasitos de salmorejo elaborado con tomate raf, auténtico pata negra de los tomates. La comanda fue la siguiente:

* Fabada asturiana. Espectacular el plato con sus "fabes", con su piel muy fina, cremosas, y acompañadas de su compago, a base de morcilla, panceta, chorizo y lacón.

* Setas al Cabrales. Setas rebozadas, crujientes, acompañadas de una suave y fina crema de queso de Cabrales.

* Pimientos del piquillo rellenos de bonito y gambas. Con su toque dulce y regusto de asado.

* Pixín Casa Menéndez. Rape con una salsa de oricios que aportaba todo el sabor marino al plato. Para mojar la salsa con un buen pan.

* Surtido de postres caseros. Destacando la tarta de turrón, la de zanahoria y la de naranja.

* Arroz con leche. Para rematar la faena, con el arroz en su punto de cocción, templado y con el toque de la canela y su ligera caramelización.

* Cervezas, sidra natural y vino D. O. Ribera de Duero -  Tamaral (Crianza 2021 - Tempranillo) y vino D. O. Rueda - Tamaral (2023 - Verdejo).

Trato exquisito de Bautista Menéndez, acompañado en la cocina por su mujer Teresa Lastra, la "guisandera de la casa", responsable de que podamos disfrutar de los manjares del Principado.

Y si encima estas acompañado por buenos amig@s la jornada es perfecta... la salud mental de nuestra área de Salud está garantizada.