Futuro

Diego García se ha instalado en Casa CIRANA con trabajo , mucho trabajo , dedicación , intensidad , personalidad, talento y diferencia. Diego atiende al público , explica , va y viene , controla y realiza un servicio del vino tan rápido como eficiente y acertado . Ofrece un fantástico menú de 55 euros con una RCP imbatible y un potencial que merece la pena seguir. Roza la excelencia y la originalidad en varios platos ( la excelente berenjena con escabeche de ave , la túndanca con mahonesa de anchoa) y ofrece un menú largo , técnico e impactante pero con un estilo moderado y delicado . Maneja lo cítrico con maestría , el producto sobresale ( qué merluza con salsas de hierbas y salicornia), cocina única y claramente diferenciada. Una gran experiencia gastronómica que ilusiona, no descarto estrella,  si sigue por ese camino . Carta de vinos completísima , con precios razonables y accesibles, variada y con cristalería Riedel. Un acierto