Antes de nada  reseñar que sólo abre al mediodía  de L a V  y para un máximo de 20 comensales ,por ello es imprescindible la reserva previa.

Muy buenas referencias, ratificadas tras nuestra comida.

Casí toda  la carta se puede tomar en "medias" raciones lo cual  en nuestro caso fue un "alivio" ya que el desayuno en el Parador de Gijón fue tardio.

Buen pan, también sin glutén.

Nuestra comanda: 1/2 Lubina Marinada(16) ,estupenda.1/2  Salpicón suave(15) ,muy bueno.1/2 Tartar de Bonito(14) "magnífico" uno de los platos del año, producto y la mano del cocinero en el aliño, así de "dificíl" . 1/2 de  Coca tibia de Bacalao (10) bien, sin  más .Como me dijo  Begoña, las 1/2 raciones son estilo "Bilbao",por lo que llegamos justos a tomar  café y continuar nuesro viaje.

La carta de vinos esta muy bien estructurada ,con vinos  para todos los gustos y bolsillos ;bebimos un As Sortes 2020(52) ,perfecto en todos los aspectos,  servido en buenas copas .Agua Fuensanta 1L(3)

Resumiendo una comida excelente; cocinada y servida por una pareja "JASP". Enhorabuena y suerte en este rte ,con un modelo de negocio tan poco usual.