Suma y sigue : Esta vez a la carta

Como comenté en mi precedente crónica sobre mi vista a Es Portal del 14 de julio, a continuación y sin ningún prolegómeno, salvo decir que estuvimos ubicados en la misma mesa, y que tanto el servicio de sala como el del vino fueron muy buenos, paso a detallar lo que cenamos la noche del 15.

Snacks - los mismos que el día precedente

Aperitivo - Ofrecido por el restaurante. Una especie de gazpacho a base de legumbres y jamón.

Nos invitaron a unas copas de un buen corpinnat Llopart Integral. 

Como primeros tomamos:68,95

Una sugerencia de la carta,

Sonsos Empescat. Saltones (Sonsos) Empescat (asociación de pescadores de l'Escala y l'Estartit que pescan de forma sostenible y respetuosa con el medio) Cazuelita de sonsos (saltones) pequeños del Estartit con ajo, guindilla y
aceite de Pau con huevos ecológicos a baja temperatura. Plato preparado delante nuestro. Recordaba por su aspecto a un plato de angulas. Buenísimo seria poco.... Excelente.

Uno de los platos que tomamos en el menú del día anterior, que nos gustó, pero esta vez en una ración mas importante,

Escamarlans sense feina. Cigalas sin trabajo con salsa de mantequilla blanca, y espalda ibérica con ensalada de lentejas Beluga con polvo de aceitunas negras. Un plato muy sabroso y perfectamente cocinado .

Compartimos los dos entrantes.

Siguió un Arròs a la cassola Es Portal - Arroz a la cazuela Es Portal, para dos. En la primera foto puede verse la presentación del arroz y en la segunda el primer emplatado pues hubieron dos para cada uno.

Arroz Bomba con sofrito oscuro del Empordà y sepia, gamba roja de Palamós y muslo de pollo de corral sin trabajo con ligera muselina de mostaza a la Antigua. Punto perfecto de cocción, sabor intenso, y productos de primerísima calidad. Un platazo, un arroz de 10;

El pan, que acompaño la parte salada, pa de vidre amb tomaquet ( pan de cristal con tomate), fue muy bueno.

La foto del siguiente plato por imperativos técnicos de Verema, aparecerá en el primer comentario

De postres, tomamos, como os expliqué en mi crónica anterior, el que quedó pendiente del menú el dia anterior :

Caramel amb xocolata. Caramelo con chocolate. Bizcocho de caramelo, cremoso de chocolate con leche y sal, falso caviar de caramelo, helado de toffee y su crujiente. Bueno

Para beber tomamos una botella de agua mineral y una botella de vino blanco crianza y ecologico que nos aconsejó la sumiller, Sense Pressa 2021 DO Empordà. Mas Geli (Bodega situada muy cerca del restaurante) Cepajes Garnatxa blanca 100% . Crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés. Vino de color amarillo pálido, afrutado, con personalidad, elegante y largo en boca. Nos gustó.

No tomamos café ( No lo hicimos porque como clientes del hotel, podíamos tomarlo gratuitamente en una salita adjunta a nuestra habitación)

La cuenta ascendió a 68,95 €/persona. Muy buena RCP. Reescribo lo mismo que puse en mi último comentario : Excelente cocina creativa de proximidad, Km 0, enraizada en la cocina tradicional de l'Empordà, y elaborada según la temporalidad de los productos.. Muy recomendable y si es posible con alojamiento en el Hotel.