Dos linarenses en Barbastro

Pequeño local en el casco antiguo de Barbastro. Cuenta con una terraza interior, abierta cuando el tiempo lo permite. Hay taburetes altos y sillas. Servicio muy atento y profesional. Sin manteles, servilletas de papel, buen menaje, copas de vino correctas. Carta a base de platillos, principalmente para compartir, con un punto original. Carta de vinos no muy extensa con predominio de vinos de la zona de gama media-baja. Todos los vinos los sirven también a copas.

Cena para cuatro:

- Ensaladilla del rebaño (8 €) - Original y deliciosa.

- Croquetas (2,90 €/ud.) - No recuerdo de qué eran, pero sí que nos encantaron. Y la presentación...

- Gilda de anchoa del Cantábrico, boquerón y esferificación de aceituna (5,15 €) - En realidad eran dos riquísimas gildas.

- Micuit y rosas (16 €) - Encontré la mermelada de rosas excesivamente dulce, pero las frambuesas y las grosellas le dieron el contrapunto ácido preciso para compensar ese dulzor, junto con el punto salado de las galletitas.

- Carpaccio de gambón, parmentier de patata, tierra de boletus y huevo frito (22 €) - Me sobró el huevo frito.

- Brioche y tartar de vaca (6 €) - Fantástico.

- Tortilla vaga, tocino curado y tuber melanosporum (22 €) - Creo que me hubiese gustado más si cabe con un tocino bien crujiente.

Dejamos un huequecito para el postre:

- Lingote de tres chocolates (4,50 €) - De la pastelería Casa Isla de Santa Fé. Realmente delicioso.

- Torrija con helado de vainilla (6 €) - Rica, rica.

Para beber, una botella de agua de 1 l. (2,50 €), dos copas de La Miranda de Secastilla garnacha blanca 2019 (2,40€) y una copa de Obergo Gewürztraminer 2020 (2,50 €). El vino, servido a buena temperatura.

Imprescindible reservar los fines de semana. Si no estuviese tan lejos de casa...28