Un oasis del buen comer en tierras de Jaén
Perdido en un precioso y poco conocido pueblo medieval de la provincia de Jaén, Alcaudete, se encuentra este restaurante que descubrimos al consultar internet y que es merecedor de un Sol de la Guía Repsol.
Nos dejamos llevar por las sugerencias de la casa, tomando lo siguiente:
* Queso de Balanchares gratinado, pesto de hierbas y piñones (queso de cabra cremoso y ácido)
* Aromas de la tierra: huevo a baja temperatura, patata y trufa.
* Lascas de vacuno curado con cebolla encurtida, piñones y cerezas (excelente calidad de la carne contrastada con el punto ácido de la cebolla encurtida y las cerezas).
* Postre: Espuma de gachas anisadas, garrapiñadas y helado de miel de romero.
* Bebida: Cervezas y vino por copas D. O. Ribera de Duero.
Para volver y disfrutar de la gastronomía y el entorno de Alcaudete.
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Aromas de la Tierra
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Queso de Balanchares gratinado
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Lascas de vacuno curado con cebolla encurtida, piñones y cerezas