Cocina local y arroces "valencianos"

Sorpresa al ver la carta donde habían muchos arroces típicos de Valencia y Alicante, estando en la provincia de Granada. Preguntamos el porque y nos dijeron que el cocinero se había formado en la elaboración de arroces en la Comunitat Valenciana, por lo que decidimos pedir los entrantes y degustar un arroz.

* Mollejas con trufa (buena ración de mollejas perfectamente aliñadas y con el sabor de la trufa rallada).

* Alcachofas a la brasa.

* Arroz del Senyoret (buena elaboración hasta con "socarraet" y presentado con toques de allioli).

* Postre: Piononos.

* Vino tinto de la Tierra de Granada (Tempranillo).

Un templo del buen arroz en el Altiplano de Granada.