Una buena cocina

Penúltima noche en Santiago de Compostela y cena prevista en el restaurante A Horta do Obradoiro, situado muy cerca del hotel donde nos hospedábamos y muy cerca de la Praza del Obradoiro.

Este restaurante, situado en una casona del siglo XVII tiene al frente de sus fogones a dos simpáticos cocineros Francisco Kike Piñeiro y Eloy Cancela que son los propietarios del local. Elaboran una cocina gallega de producto de proximidad y de temporada, su cocina es tradicional con un guiño de modernidad y de inventividad en ciertos platos. Tienen un Bib Gourmand en la guia Michelin y está recomendado por la guia Repsol.

El restaurante tiene diferentes ambientes, comedor interior, barra, invernadero y jardin. Nosotros estuvimos ubicados en el invernadero, terraza cubierta muy agradable con únicamente tres mesas. Estas, de madera rustica de recuperación, están desnudas, con sets de mesa individuales y bien separadas las unas de las otras. Hubiésemos preferido cenar en el jardín, pero ese día fue uno de los pocos en que llovió. Vajilla moderna de tipo artesanal, copas correctas. El Servicio llevado a cabo por una camarera y un camarero y ayudados en las labores de preparación de ciertos platos por el Chef Eloy Candela, fue simpático, agradable y muy dinámico, sin tiempos muertos. En cuanto al servicio del vino tomé vino por copas, pero antes me lo dieron a probar. La carta de vinos tiene 98 referencias (46 DO gallegas, 35 DO del resto de España, 5 DO de Portugal, 1 de Francia y 11 referencias entre espumosos y vinos de postre).

La carta no es muy extensa y cambia regularmente, ese día estaba compuesta por una veintena de platos mas los pescados del día.

Mientras reflexionábamos sobre lo que íbamos a cenar, nos ofrecieron un gazpacho a base de remolacha, que estaba bueno

Compartimos :

Polbo mugardesa (Pulpo guisado a la mugardesa), receta tipica de las Rias Altas (Mugardos - Ria de Ferrol). Perfectamente cocinado. Muy bueno.

Pataca rechea Pull Pork, Patata rellena de cerdo desmigado con una especie de salsa barbacoa picante que además iba acompañado a parte de una salsa picante. El cerdo era de la DO Porco Celta, cerdos que viven en libertad y se alimentan de castañas. La patata tenia mucho rock and roll. Nos gustó a ambos.

Seguimos en plato individual con dos pescados del dia, preparados y desespinados por el Chef Eloy Candela :

Palometa vermella (Virrey) servida en su perfecto punto de cocción. Muy buena, de pequeño tamaño,

(Las fotos correspondientes a los siguientes platos, aparecerán por imperativos técnicos de Verema, en el  primer comentario)

acompañada de un buen plato de verduras del dia

Cabra. Pescado de la misma familia del cabracho... aunque mas pequeño, pero muy sabroso, Punto de cocción también perfecto, acompañada de unas buenas patatas encebolladas.

El pan que acompaño la parte salada fue bueno

De postre compartimos :

Filloas recheas de crema con mirabeles

Flan de requeixo (requesón)

Ambos muy buenos

Para beber tomamos una botella de agua mineral, 3 copas de vino blanco sin crianza Triay 2018 DO Monterrey 100% Godello. Bien equilibrado y agradable. y con el postre una copa de Tokaji 5 puttonyos (Muy bueno)

Finalizamos con dos buenos cafés

La cuenta ascendió a 46,65 €/persona. Muy buena RCP. Restaurante de ambiente desenfadado y agradable donde se come bien y a un precio razonable. Seguramente cuando volvamos a Santiago le haremos una nueva visita.