Nuevo local en Sanxenxo , y dirigiéndolo , un joven americano , forjado en gastronómicos y que se quiere hacer un hueco , este día , estaba el solo en la cocina , no había mucha gente , pero todo fue bastante rápido , me gusta ver como cocina , lo que tiene preparado , lo que hace al momento , en el kamado , creo que un par de fuegos y poco mas , y con esto a crear .
La carta de vinos, corta , aunque con un Cies por 26€ , a mí , me valió .
La carta de comer, tan corta como la anterior , pero con enunciados atractivos .
Atun marinado en zumo de limon , vinagreta de jengibre y alcaparras , 12€ , con brotes de remolacha , sesamo negro , buen producto , ligeramente marinado , para no joder el mismo.
Tartar de vaca , pico de gallo , un aliño con distintas especies , donde predomina el comino y la pimienta , que me encanta , crujiente de maíz y repollo , muy rico , aunque sería casi la versión de un ceviche de carne , por lo liquido del aliño , bueno , de lejos …., 11€ .
Calamar de potera guisado, tomate asado, salsa verde de aromáticos , tipo pesto , y una salsa con base de vinagre de jerez 17€ , las cosas como son , originalidad no le falta , sin extravagancias , pero haciendo distintas las elaboraciones.
Pulpo de Camariñas a la brasa (kamado) , crema de ajos confitados y salsa ponzu , muy bien , 17€.
Una clásica hamburgesa americana, bueno, no de Burger, buena carne, buen pan , etc, 12€ con patata gajo , para Uxue .
Sargo con salsa maniere y pure de patata, bien , 22€ .
Dos postres, bombón praliné y lemon pie, 6€ cada uno , sin mas , me molo mas el segundo .
Total para tres 134,3€ , a 45€ persona .
Otra opción, diferente en la zona, repetiría ¿¿ , no lo se , hay tanto bueno por aquí …..