El señor de las salsas

Es difícil en Bilbao y por lo tanto en el Universo mundial ,encontrar un restaurante que consiga una precisión , untuosidad, sabor y consistencia en las salsas como consigue Aitor en su coqueto y amplio restaurante. Será porque suele estar allí siempre , sabe hacerlo y además controla. Salsa vizcaína( insuperable) con manitas o bacalao, salsa verde o salsa de chipirón , imbatibles¡¡¡. Si a ello le añades un buen producto ,  un huevo con patata y pimiento y la torrija caramelizada la experiencia clásica , resulta de lo más reconfortante y acertada a precio razonable. El restaurante con sus verdes y luces me gusta. El servicio también , sólo queda  apostar por una carta algo más amplia y versátil , es muy cortita