Cocina tradicional en Getafe
Restaurante cercano a la Estación de Las Margaritas, famoso por ser una de las barras más bulliciosas de la “capital del Sur”, en donde disfrutar de unas cañas con raciones generosas y de calidad.
Nuestro objetivo es el comedor, sala no muy grande 100% taurina (fotografías, taxidermia taurina, etc…). Optamos por “Almejas en salsa con kokotxas de bacalao”, “Mollejas de cordero” y el plato estrella del restaurante: “Rabo de toro”. La camarera nos recomienda eliminar uno de los dos primeros porque no creía que pudiéramos terminar. Agradecemos el detalle, eliminamos mollejas, y encima recurriremos al taper (1€) con los restos del rabo de toro. Raciones muy generosas.
El primero incluye un número elevado de moluscos, bañados en su propia salsa por donde también se bañan las kokotxas sin orden ni concierto, en un buen número. Ración para 3-4. Presentación aparatosa que cumple perfectamente.
Sin ser especialista en el principal, doy por supuesto que el rabo es de ternera, buey o vaca…, le falta gelatina para ser de toro. En todo caso se deshace con tocarlo. Sea lo que sea está muy bueno (a precio de toro -30€- ero sí). Se acompaña de generosa ración de patatas.
Como postre una “Tarta de queso” que ni fu ni fa, y de la carta de vinos nos decantamos por el excelente DEHESA DE LOS CANONIGOS 2015, un coupage de las variedades Tinto Fino (88%) y Cabernet Sauvignon (12%) con una crianza de 15 meses en barrica de roble americano de tostado medio y grano fino. Uno de mis Riberas del Duero preferidos (25€).
Comimos bien, mucha cantidad y un precio alto para la zona.