Clásico en evolución

Instalado en el Hotel Vincci, Kondutxo es una gran apuesta gastronómica, pendiente de consolidación y  evolución. Potencial posee , desde luego. El marco es excelente. Una gran cristalera nos permite asomarnos al entorno y una gran terraza al Guggenheim y a la ría. Una decoración lujosa y avanzada complementa un entorno excelente. Separación e intimidad entre las mesas, varios espacios, ruptura entre ellos, me gusta...aunque los baños , se encuentren lejos. Servicio amable, joven y guapo, pero también pendiente de decidir que tendencia van  a seguir. La cocina es buena, clásica, asentada en el producto y  anclada a la tierra, pero por el momento no impresiona y la competencia ene ste campo es mucha. Quizás y en este momento pueda convencer más a  una clientela foránea que a una de aquí, ya que por aquí de txipirones , merluzas en salsa verde , rabos y cochinillos sabemos mucho...La carta de vinos merece revisión inmediata, es corta , cara e irregular, su servicio es aceptable. En definitiva un restaurante lujoso, de cocina vasca y producto que deberá consolidarse o en mi opinión ,  no funcionará