Festival de tapas coreanas en la barra de SOMA BY LUKE.

A espaldas del Tribunal Supremo se encuentra el nuevo restaurante de Luke Jang, cocinero coreano con experiencia en El Bulli y Mugaritz. Local sobrio en blanco inmaculado y dos plantas con dos ambientes. En la parte de abajo menú degustacion a 65 €. Arriba barra para unas 10 personas con una carta de tapas de cocina fusión, ingredientes españoles cocinados al modo coreano. Barra de mármol, banquetas cómodas y muy buena atención por camareros nacionales. Buena extracción, aunque tienen que mejorar la climatización pues la cocina desprende mucho calor. Probamos:

- KFC (korean fried chicken), muslos de pollo frito estilo coreano deshuesados con queso de hierba fresca y daikon. Agradabke contraste de sabores agripicantes. Muy bueno.

- Gilda coreana (4 piezas), atún rojo de Balfegó con piparra, loto encurtido y kimchi nivel 6. Pinchazo porque el aliño se come el sabor del atún, con lo cual no se aprecia su calidad y daría lo mismo el que te pusieran.

- Bibimbap, erizo de temporada y verdura salteada con huevo de codorniz a baja temperatura sobre arroz coreano aliñado con gochijane. Regular. El arroz picante de la base estaba frío, apelmazado y muy seco (a lo mejor es que el plato es así ojo, pero a mí no me convenció).

- Bao bun coreano con kimchi y crujiemte de ibérico. Pan caliente y esponjoso y un relleno de locura. Estupendo.

- Tacos de cochinillo asado a baja temperatura que se toman envueltos en una hoja de lechuga. Melosos y pegalabios. Riquísimos.

Corría el rumor entre los fudis del foro que Luke no tenia vinos, pues esto ha cambiado radicalmente señores, ahora la carta de vinos esta a nivel estrella Michelín, variada, bien organizada y a precios sensatos. No conozco ningún sitio donde se pueda tomar una vertical de Salon. En nuestro caso, un rico champagne Aubry animó la comida.

50 euros por persona, burbujas incluidas. Repetible.