Otra visita

No he notado cambios en el local, ni en el servicio, ni en el menaje. Sigue siendo algo más ruidoso de lo que me gustaría. Sí he notado un cambio en la carta de vinos: han añadido un champagne que probé en El Serbal. Preguntada la camarera, nos informó que ella había trabajado en El Serbal, que le encantaba ese champagne y que, finalmente, había conseguido que estuviese en la carta de Daria.

Cena para dos. Empezamos con el mismo aperitivo que en nuestra anterior visita: pan con tomate, mantequilla, aceite y sal.

Pedimos varios platos para compartir:

- Pan de masa madre para 2 (2 € por persona) - Muy bueno. Fantástico para mojar.

- Huevo frito crujiente (10 €) - Me sigue sobrando el champiñón, aunque me sigue encantando el resto de ingredientes :-)

- Tortilla de alcachofas con papada ibérica, cebolla frita y velouté de ibérico (18 €) - A mi esposa le gustó mucho.

- 1/2 ración de ensaladilla con bocartes en vinagre, piparras y emulsión de aceituna gordal (9 €) - Esto lo tengo que probar de hacer en casa...

- Tartar de atún y salmorejo de jalapeños con brotes de cilantro y cebolleta dulce (22 €) - Había probado el atún con ajoblanco (que me pareció delicioso) y este también me ha gustado mucho. Creía que el salmorejo iba a tapar al atún, pero no. Sabor muy equilibrado.

- 1/2 ración de torreznos coreanos con salsa de yogur, eneldo, lima y AOVE (9,50 €) - Esto ya fue pura gula... Y menos mal que era media ración ;-P

De postre, timbal de chocolates (8 €), que era el mismo postre de la anterior visita, pero con otro emplatado. Emplatado aparte, me siguió pareciendo delicioso.

Para beber, una botella de agua osmotizada sin cargo y una botella de Gamet Rive Droite (47 €) con su cubitera.

A fecha de hoy, uno de mis imprescindibles en Santander.