Fiasco.

Además de aportar alguna foto, aporto mi decepción, esta era una de las opciones que mas expectativas me había creado , ya que me lo recomendaron profesionales del sector de mi querida Galicia , de hecho si casa Marcelo no hubiese estado abierto en estas fechas , hubiese sido aquí el acto central del sábado al mediodía de la Peña.

Gracias a dios, Marcelo estaba abierto el puente, dicho esto, solo puedo imaginarme que lo acontecido aquí, tuvo que ser un mal día de la cocina, puntual, para nuestra desgracia, ya que demasiada gente que sabe de esto, me recomendó el local , pero yo solo puedo calibrar lo que vi y comí .

El aperitivo de pate de sardina con crujiente pan sardo, correcto.

La sopa de castañas, insulsa.

Jurel marinado en ponzu, con una emulsión de espirulina y codium rico, pocas veces se come esta preparación, que no resulte agradecida, si se tiene un mínimo de cuidado al ejecutarla, dos raciones a 14€.

Alcachofas a la carbonara en brasa, copa de joselito, queso conté y trufa de otoño, la alcachofa, para mi, necesita un pelin mas de cocción, pero esto es cuestión de gustos, correcto, como dice Toni , tres raciones a 11€.

Crestas de gallo celta, unas guisadas y otras deshidratadas y fritas, estas ultimas impracticables para la correcta masticación, huevo poche, tierra de remolacha y las setas, pues sinceramente sobran las deshidratadas, ya que por su textura, no aportan un crujiente agradable, por lo que para mi, rompen el plato, dos raciones a 14€.

Vieira a la gallega, gratinada y con una hoja de alga codium por encima, correcta, no se apreciaba el sabor que este plato tiene que dar, para mí, 9€ por siete comensales.

Steak tartar de vaca gallega con foie a la brasa y pan sardo, pues como comenta toni, el exceso de grasa del foie, la daba un toque a sobrasada y no dejaba apreciar el sabor de la carne, 20€ por ración, nos sacaron dos.

Merluza con salsa de berberechos y pad choi a la brasa, ya no se puede escapar uno de esta verdura, un punto menos de cocción, para mi mejor, tres raciones y media a 20€, 70€

Capón con ñoquis y setas, en un lingote, muy bien presentado, pero en mi vida he comido nada tan seco, incluso después de pedir un poco de salsa, de lo que fuera, me la dieron del propio capon, no había dios que disfrutase con este plato, terrible, a 22€ ración, el plato mas caro que he comido en mi vida, dado como estaba ejecutado, también nos sacaron tres raciones y media.

Aquí los postres, junto con el jurel lo único que se salvo de este dia, para mi.

Aguacate, yogurt natural, helado de limón, lichi y tapioca, fresco y diferente, la untuosidad del aguacate con la acidez del resto de componente, muy bien a 6€ ración, repetimos.

Brioche caramelizado con helado de vainilla y nata, a modo de torrija, 6€, junto con el aguacate, las estrellas del día.

Texturas de chocolate Valrona con frutos rojos y sirope de ron, rico, nos gustaron más los dos anteriores, 7€.

Helado de avellana, espuma de limón, aire de chocolate y un cristal de Valrona dulce, de los postres nada reprochable que decir, bien.

Servicio de pan, 1,3€ por comensal, bien, además los dos aperitivos, el de sardinas y la sopa, sin cargo.

Para beber, después de la carta de Auga e sal, la verdad es que ninguna carta fue de mi agrado, se quedaban todas cortas.

La Pola , 27€ , la Lama 23€ , Aphros Loureiro (Portugal) , 17€ , Gimaro , Finca Meixan , 24€ , Martin os pasas ,24€ , Castellum Augusti (Albariño) , 20€ .

Yo en mi conclusión , quizás por ser el que eligió el local , y esto es como cuando organizas una boda , te lo tomas muy a pecho , no puedo ser tan magnánimo como Toni , no comimos bien , no para pagar 78€ , no para ser un local recomendado , como uno de los mejores de Santiago , no para dejarte bien , no para saborear una buena comida en Santiago ; que es algo puntual , seguro , pero no se puede errar tanto , y mas con la bonita oferta gastronomica de esta ciudad , no digo que no volveré , eso no se dice , y un mal día lo tenemos todo , pero si lo llego a escoger para el acto principal de una Peña gastronomica y me pasa esto …..