Como dice Oscar, el japo no japo

Restaurante regentado por Toshiya Kay, nada mas que añadir a los anteriores comentarios acerca de su trayectoria. Es él el que cocina ayudado por otra chica, los dos en un mano a mano para atender a 10 personas.

El local en si, a mi me dio la impresión de ser un poco caótico en el orden, demasiadas cosas por encima de la barra, cocina, estantes auxiliares, comida expuesta delante de los comensales, aire acondicionado flojo....

Otra decepción en el apartado vinos, la carta está bien, tienen bastantes referencias, algunas poco conocidas pero no por ello originales y atrevidas. La decepción vino porque pedimos dos vinos y no les quedaban, así que el propio Toshi nos sacó de la nevera una de Belondrade y Lurton y otra de Trotamundos para elegir, la primera la conocíamos y nos decantamos por la segunda, vino blanco con crianza en barrica con sus lías mezcla de viura, garnacha blanca y maturana que nos gustó. Nos dieron a catar y algún relleno posterior. Nos sacaron una cubitera para mantener temperatura.

Hay un menú único a 85 € que se sirve una vez han llegado todos los comensales. Según he leído por ahí, varía según lo que encuentra en el mercado. Esto fue lo que tomamos:

2 Copas de cava raventós mientras llegaba la última pareja al restaurante

Ensalada de tomate valenciano, frutas y mouse de tomate y burrata, buen plato que aporta frescor al inicio de la cena.

Sardina marinada con higos

Calabacín frito con rebozuelo.- Muy bueno, diría que el mejor plato de la noche.

Anguila asada con berenjena a la llama, sisho y salsa de vino tinto

Arroz meloso con gamba roja y maíz tostado.- El nombre del plato debería ser maíz, arroz y gamba.

Carrilada de rape con judías y tomate semiseco

Melocotón y almendra con fruta de la pasión valenciano

Acompañó la cena una focaccia de pan de hierbas pasado por plancha y ligeramente empapado en aceite que estaba de vicio

Finalmente, una infusión de hierbabuena (o menta).

Me gustó lo que comí pero no se si repetiría. Bajo mi humilde punto de vista, el local está pidiendo algo, no se si cambio de vajilla, sartenes, orden o vete tu a saber, aunque quizás el equivocado sea yo porque llena, no es fácil conseguir una reserva a muy corto plazo.