Excelente restaurante de hotel

Pasé una semana en un precioso complejo hotelero situado a unos kms del pueblo, por lo que 4 noches cené en uno de los restoranes del hotel, en concreto éste de clara inspiración francesa empezando por el nombre, con un toque de la cocina regional de Yorkshire. Probamos un buen número de platos de la carta y nos pudimos hacer una muy buena idea de la misma. Debo reconocer mi prevención sobre la cocina inglesa, pero después de esta estancia he comenzado a cambiar mi opinión. Haré una única reseña comentando los platos que fuimos tomando.

El comedor está situado en el hall del hotel, nada más entrar a la derecha y es elegante y acogedor, con un apartado un poco separado al final con la bodega; comunica con una sala lindante con el precioso jardín que se abre también para desayunos.

Mesas perfectamente vestidas, menaje de mucha calidad y atención a cargo de camareros jóvenes, amables, educadísimos y competentes en general.

La carta se divide en un apartado de entrantes, otro de carnes a la parrilla, carnes elaboradas de otra manera, pescados,acompañamientos, platos especiales del cocinero y postres.

Entre los entrantes que tomamos citar el Pan de Yorkshire, consistente en tres rebanadas de tipos diversos de pan con aceite de oliva para mojar, curioso, en España no se consideraría un plato aparte pero allí sí. Otro los champiñones con huevo, sabroso platillo con los champis sobre tostada y un huevo de pato encima. Los espárragos con huevo fueron una de las mejores opciones: trigueros con un huevo poché rebozado y una estupenda salsa. Los mejillones a la normanda resultaron muy conseguidos, presentados también con una salsa riquísima para mojar con un buen trozo de pan. Finalmente el confit de canard no desmereció en absoluto.

Como platos principales el huevo cocotte en forma de contundente tartera con huevos cocidos, puerro y campiñones salvajes; la dorada muy correctamente acompañada por calabaza roja y quinoa; una exquisita merluza sobre patata y salsa de perejil, gratinada de algún modo con un resultado fenomenal: el cordero de tres maneras: deshuesado y al horno, hecho en albóndiga con el hígado y en forma de extracto con su jugo; la pintada constituyó una pequeña decepción, no porque el ave estuviera mal, sino porque la salsa que la acompañaba era demasiado líquida y acuosa y los gnocchis que llevaba en mi opinión no aportaban nada al plato; el chucrut de Yorkshire me gustó: cerdo al horno con croqueta de patata y chucrut..

Había opción de acompañamientos aparte, probamos las patatas fritas y las patas cortadas a mano, esencialmente más gruesa y doradas que las clásicas frites francesas.

De todos los platos enumerados repetimos la última noche los espárragos con huevo, la merluza y el cordero. 

Sólo tomamos postre una noche, compartimos uno llamado Chocolate París Brest, riquísimo pastel de pasta de petit choux con chocolate, caramelo y helado.

La carta de vinos me pareció de mucha calidad para lo visto por aquellos lares, predominancia de vinos franceses con presencia de americanos, australianos, neozelandeses, chilenos y españoles, agrupados por características de los mismos, botellas bien seleccionadas, muchos en su punto a pesar de su juventud, representación así mismo de espumosos (proseccos y champanes, ningún cava) y dulces. Precios elevados, ningún vino del 2017 bajaba de 20 libras, lo que supone algo más de 22€. Los blancos y rosados llegaban en cubitera, no así los tintos sacados directamente de la bodega a temperatura elevada. La primera noche nos lo enfriaron y el resto de ocasiones bajaba una hora antes, pedía el vino y me lo ponían a enfriar, por lo que cuando íbamos a cenar estaba ya perfecto. Servicio del vino muy bueno, copas de calidad.

Hasta la fecha asociaba la cocina británica de altura con francesa mal hecha, a partir de ahora ya no lo haré, cenamos todos los días muy bien, con un servicio de categoría.

Precios acorde con lo anterior, mínimo 40€ por persona con una botella de vino del 2017 sin postre. Me sigue pareciendo buena RCP por comparación con otros restoranes que visité.

   

  • El cordero sensacional, y lo dice un aragonés...

    El cordero sensacional, y lo dice un aragonés...

  • Confit de canard.

    Confit de canard.

  • El apartado dulce.

    El apartado dulce.

  • Lo mismo de la merluza.

    Lo mismo de la merluza.

  • Los espárragos con huevo, también repetimos.

    Los espárragos con huevo, también repetimos.

  • Huuevo coccote, para templar el ánimo.

    Huuevo coccote, para templar el ánimo.

  • Confit de canard.

    Confit de canard.

  • El apartado dulce.

    El apartado dulce.

  • Lo mismo de la merluza.

    Lo mismo de la merluza.

  • Los espárragos con huevo, también repetimos.

    Los espárragos con huevo, también repetimos.

  • El cordero, un plato de sobresaliente.

    El cordero, un plato de sobresaliente.

  • Huuevo coccote, para templar el ánimo.

    Huuevo coccote, para templar el ánimo.

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