Un buen restaurante

El restaurante Sucas se encuentra situado en Costa Adeje,  a una veintena de Km al sur de nuestro lugar de alojamiento.

El  restaurante está galardonado con un plato Michelin y figura en la guía Repsol.

Al frente de los fogones se encuentra el Chef canario de origen belga, Luc Maes, aunque ese día no estaba presente, ya que tiene otros dos restaurantes en la Isla, y se encontraba en Los Gigantes. Su cocina es creativa, con raíces canarias, y de mercado.

El local es de diseño, con cocina a la vista y justo enfrente una mesa para unos diez comensales. En el comedor las mesas son de madera, en su mayoría para cuatro personas y son muy amplias, excepto en la que nos ubicaron, para dos personas, que era muy pequeña. Están muy bien separadas las unas de las otras, desnudas sin manteles, con cubiertos, vajilla y copas de buena calidad. El servicio de sala fue agradable, bueno y profesional, aunque perturbado algunas veces por un "stagiaire" que debutaba y estaba algo nervioso, pero bueno sin mayor importancia. El servicio del vino fue muy bueno, descorche, primera cata y servicio durante toda la cena. Tienen una carta bastante importante.

Proponen un menú degustación de 6 platos y la carta , optamos por esta ultima.

Primeramente, cuando nos acomodaron en la mesa, ésta nos estaba esperando con diferentes aperitivos :

Aceitunas, mantequillas diversas, chips de cortezas de cerdo, huevos de codorniz, y tapenades Simpático recibimiento, que acompañamos con dos copas de cava.

Como segundo aperitivo nos sirvieron :

Sorbete Muy refrescante.

Como entrante compartimos :

Sashimi de salmón con brotes tiernos, soja y jengibre Producto de gran calidad muy bien preparado. Excelente.

Seguimos con :

Lomo de bacalao con espárragos blancos, brotes, patata al vapor y aceite de arbequina Muy bien cocinado, MC lo encontró delicioso.

Risotto de cantarelas Perfectamente en su punto, sencilla preparación y excelente resultado, lastima que la porción fuese ridículamente pequeña.

Acompañaron la parte salada diversos panes de buena calidad.

Como postre compartimos :

Royal de fruta de la pasión con espuma de coco y sorbete de mojito cubano Copioso y muy bueno.

Para beber tomamos una botella grande de agua y una botella de vino blanco Amalia Seco Malvasia Volcánica DO Lanzarote. Bodegas Rubicón. Cepajes 100% Malvasia volcánica. Amarillo pálido. Muy intenso, fresco, mineral, elegante, persistente y equilibrado. Ya lo conocíamos por haberlo degustado varias veces en Lanzarote así que en cuanto lo vimos en la carta no dudamos en pedirlo.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 63,50 €/persona. Buena RCP. Buena cocina creativa, de mercado con productos de temporada en un ambiente agradable. Recomendable.