Restaurante Herriko Taberna Mikel Bengoa: Algo más que una taberna


Mikel Bengoa es mucho más que una taberna. Tenía intención de visitarlo desde hace años, pero la idea que tenía del mismo no corresponde a lo que percibí. Creía que se trataba de  un restaurante sencillo, económico,dónde  se cocina bien y de forma tradicional . No es así. Juega en una división superior , por precio y producto. Si es cierto que ofrece una cocina tradicional, clásica, pero las aspiraciones gastronómicas son mucho mayores y el precio final también. La  sala es  rústica, algo apretada con un servicio muy amable y simpático que compensa los aromas de la cocina, presentes desde el inicio. Buena carta de vinos , hay interés por el mismo . Varias referencias interesantes a un precio justo, no caros, pero baratos tampoco. Probamos cuatro entrantes compartidos, la invitación de la casa (una  anchoa en salmuera con aceite, en mi opinión , con demasiado, pero agradecidos, era invitación..),  lubina, postre compartido y vino, todo por 142 euros. A mi me pareció caro , la verdad, aunque ya sabemos que esto es muy relativo  y subjetivo , como decía, tenía otra idea del lugar. Me encantaron las alcachofas con puerro sobre crema de ajo blanqueado. Texturas  y sabores nítidos. Me decepcionó mucho el mejillón rebozado , insulso y demasiado cremoso a mi entender. Los hongos con huevo, ricos , algo terrosos, pero también cremosos y untuosos con el huevo. Soberbio tartar de atún con trufa y crujiente, algas...espectacular y complejo en sabores y aromas .Dominando  el atún , el producto, al resto de ingredientes. 1/2 lubina asada para los dos, fresca, sabrosa..y el arroz con leche, algo pasado de textura, pero gustoso.Para beber una Algueira souson , a 38euros. En fín , una experiencia más , buena por conocer algo que no conocía, (nunca mejor dicho) y por la compañía. Una experiencia de producto y cocina tradicional , bien hecha y con oficio , pero claro los precios son los que son y a ese nivel la competencia y exigencia son muy altas

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