El mar en Madrid. Ya tenemos mar..

Cena despues de una esplendida cata de En-torno-al-vino... de Ribeira Sacra  ( Ver post de Blog). 

El emblematico Glass Bar del Urban ha cambiado para ofrecernos por tapas e informalmente (todo lo informal que es un bar de hotel 5* gran lujo) su cocina del mar.

8 personas dispuestos a saborear el puerto de Santa Maria...

La carta es cortita pero  da  mucho juego. De hecho ya estoy pensando cuando volver  porque quedaron unas cuantas cosas por probar. Bien asesorados por Jose y con una ventaja importante ( pedimos botellas enteras al ser 8) nos pusimos en sus manos. Las tapas  o  raciones nos fueron divididas de forma que todos pudieramos probar y que fuera suficiente para degustar. Los vinos punto y aparte ...El sur en la boca. Con joyas y recuerdos que perduraran como el Yodo de Lustau... especialmente seleccionado de las soleras  para Angel Leon  y que envia unas botellas aqui a Madrid. Un amontillado para rendirse.. Pero  cuento...

*Aperitivo  de anacardos  y alga nori rebozada. Una manzanilla "Entusiastico" de Delgado Zulueta para abrir boca

* Bocata de calamares. Soberbio 

* Ostra merengada. contrastes . al  mas puro estilo de  un 3 * 

* Embutido marino. Una especie de mojama muy tierna de un pescado que no recuerdo. Rico . Y una sobrasada marina. Muy bueno

* Royal de erizo. para  degustar el plancton. EMHO lo mas flojo. Demasiado  salado  . No me dijo nada. El  Yodo de Lustau mitigó la pena

* Nam de pulpo a la brasa. Subida al cielo de nuevo.. y con picante como lo  pedimos

*Steak tartar de calamar. Tambien con su punto picante.. riquisimo. Aqui un palo cortado viejo de Valdespino hizo las  delicia completa

* Chuleta de atun. sin palabras... 

Los postres flojos .. nos ofrecieron un vino de tintilla de Rota que no nos gustó y a la vista de los 3 postres que compartimos  optamos  por un oloroso de Hidalgo (Villapanés) fabuloso .  Pero que eclipsa todo y mas  estos postres que no me dijeron nada ( ojo.. que no soy de postres .. bien es verdad)

*Melon con vermut. terriblemente acido

*Leche con galletas. ni  fu ni fa

* chocolate con semillas. Una nocilla con frutos secos... prescindible

Servicio de 10, local de 10 y comida de notable muy alto. Precio insuperable. 

No he ido aun a Aponiente pero  esto ha sido un pasito hacia alli.