Buen lugar en hotel

Poco a poco parece que los hoteles les preocupa más la restauració e incluso captar clientes para el restaurante sin que estén alojados en el mismo. En los bajos del hotel Jaime I de Castellón y frente al NH Castellón Center compartiendo restauración y hasta garaje, tenemos este local con una cocina mucho más creativa de lo que aparenta. Coincidimos además con las Jornadas gastronómicas del arroz y maridaje con vino valenciano con un menú específico para ello.

El local es propio de los hoteles con mesas no muy anchas, decoración moderna, copas correctas, separación de mesas escasa. Buen servicio especialmente por el jefe de sala al que luego en la noche conocimos en profundidad y destaca su conocimiento del vino propio de local de alto nivel.

Una cocina creativa, con buenas ideas y bien realizadas, bonito emplatado y cubertería acorde. Lo que comimos todo en servicio individual y cambios de cubiertos:

- mojama casera de atún y esponja de tomate: la mojama bien pero la esponja es una creación con 5 dias de elaboración poco a poco; asombrosa la preparación del complemento de un entrante.

- tartar de camarones, mandarina verde y aji panca: perfecto de punto picante

- buñuelos de perdiz trufada (2 minis): un bocadito delicado

- arroz cremoso de setas de temporada, alcachofa, pato a la brasa y queso azúl del terreno: un risotto bien de sabor pero demasiado cremoso para el gusto valenciano, con setas y alcachofas con lonchas poco hechas de pato (magret) a la brasa con una base de queso

- sorbete de zanahoria, vainilla, Sichuan y frutos rojos: un postre cítrico y ligero de dulce.

Para beber no faltó el agua sin gas más un vino local: Rodeno crianza de Almedijar.Muy justito pero hay que promocionar lo local.

Un restaurante de hotel al que se debe ir sin estar allí alojado.