En el pequeño pueblo segoviano de Fuentesoto, en una zona menos famosa y concurrida que el entorno de la capital, Sepúveda o Pedraza, tenemos este nuevo pero clásico asador, decorado con motivos rústicos, con un salón y su bodega-cueva para el verano.

La cocina es clásica: aquí mandan los lechazos por encargo. Muy, muy buenos y con muy precio. De entrantes unos ricos langostinos asados en el mismo horno (el dueño era panadero antes), morcilla, soprendente el revuelto de la casa con verdel en escabeche.

La carta de vinos cumple con un sitio así. Además podemos beber casi todos los vinos de zona: DOP Valtiendas, una zona que debería dar más que hablar. Es una zona limítrofe a la Ribera del Duero pero a una altitud de más de 900 metros, lo que varía un poco sus vinos.

Las copas deberían mejorar, aunque no sé si tienen otras.

Postres caseros.