Restaurante La Casita de Sabino Valencia: Buena voluntad


Nueva visita como siempre buscando buen pescado (aunque hay opciones de carnes nunca probadas tales como solomillo, steak tartar y también huevos con caviar o con bogavante). Nos avisan previamente de las faltas de carta y también de alguna opción fuera de carta en pescado del dia.. pero se te hace tan dificil de cambiar cuando vas con la ilusión de un determinado plato... Esta vez no hay matxote, así que es el momento de cambiar.

Para beber unas cervezas Mahou en las entradas. agua Perrier. De vino un desconocido verdejo sobre lías: Mainel 2016.

Para comer y con unos cacaos sobre la mesa por cortesía, un buen pan esta vez sin aceite que lo acompañara. Lo tomado y compartido entre los cuatro:

. crema de calabacín con aceite de oliva: por cortesía de la casa y para entonar el estómago.

. berberechos: buen tamaño de las piezas, buena ración (250 grs), poco hervidos.

. pulpo: bien de sabor, bien de cocción, buena ración.

. anchoas: 2 filetes p.p.: buen tamaño y calidad

. 2 raciones de Rey: pescado siempre recomendable y que nunca defrauda.

. 2 raciones de urta: resultó una buena sustitución

. postre 3 de fruta y una copa de Tokaj 5 puttonios Disznókö

¿El servicio de sala? Aquí siempre sorprende. Esta vez un camarero muy voluntarioso pero falto de experiencia (no de edad) sirviendo desde el lateral de la mesa, recogiendo platos y derramando aceite (menos mal que sobre la mesa), sirviendo la primera copa del vino dado a catar y sin notar que faltaba la copa de un comensal, cayendo la cucharilla de un café, etc... Parecía más un voluntarioso familiar que un profesional conctratado.

Por lo demás un sitio que nos tiene fascinado por su pescado. No solo a nostros, el local siempre está lleno a medio día (al menos).

  1. #1

    Joan Thomas

    Vamos que hay que ir sabiendo que vas a comer muy buen pescado y lo que caiga... pero haciendo abstracción del servicio, que por lo que veo no ha mejorado mucho desde tus ultimas visitas. Experiencia bien reflejada en tu puntuación.
    Saludos

  2. #2

    Abreunvinito

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    La cocina no debe cambiar. Elaboración clásica y sencilla en el pescado pues lo importante es la materia prima.
    También es verdad que casi siempre he pedido lo mismo (o casi).
    El tema de la sala es que cada vez hay una persona para servir platos...
    Saludos

  3. #3

    oscar4435

    Nosotros siempre pedimos el machote en el de Bilbao , lo que no me suena es que aparte del lacon tengan mas carne , lo mirare .

  4. #4

    Abreunvinito

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Aqui lo descrito: solomillo, steak y huevos.
    Solo he visto una mesa que no tuviera pescado. ¿Alguna alergia?
    Saludos

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