¿Los mejores pescados? Probablemente

Un citio que ya se ha afianzado en la gastronomía valenciana hasta convertirse en la mejor carta de pescados que puedes encontrar. A saber: besugo dle norte, rey, matxote, rodaballo, rape, bacalao, lubina, mero, S. Martin, Cabra de altura y lenguado a precios entre 35 y 62€/kg. También mariscos: percebes, caracoles, navajas, berberechos, mejillones, almejas, gamba de Huelva, langostinos, carabineros, bogavante...Buena materia prima que se paga.

Local completo, sin cambios respecto a lo comentado. El servicio de vino se ha normalizado, pero el servicio en sala sigue siendo a demanda de los fallos o necesidades. Por ejemplo llegamos dos pronto y pedimos unas bebidas y no se ofrece ni traen nada, ni unas aceitunas, papas.; se pide agua y se tiene que pedir vasos para el agua; el servicio de vino simplemente dar a catar y primer servicio en copas.

Buen pan loncheado y buen aceite Alhema de Queilés. Una tostada 0.0 de Mahou, una clarita y agua con gas, aparte de una grande sin gas y una coca-cola. Al final y tras solicitarlo unas aceitunas. Un chupito de gazpacho bueno como aperitivo de la casa

La carta de vinos es sencilla y colocada por uvas en blancos y por DO el resto siendo muy clásicos los Ribera y Rioja y 4 de fuera, más unos champagnes muy clásicos y algunos otros espumosos. Elegimos Guitian.

Cinco para comer en una mesa redonda al fondo del local, la mejor y en el mejor sitio. Hay además una mesa interior que estuvo ocupada por gente del PSG incluido el mister, Emerit, dueño del local anterior en el mismo sitio.

Compartimos todo:

. anchoas: tamaño pequeño, bien sabrosas, con buen aceite.

. berberechos al vapor: muy buenos, justo de cocción, sabor marino.

. navajas: tamaño pequeño pero bien de sabor, punto de fuego

. matxote: media pieza de 3.2 kg

. rey: media pieza de 2.3 kg

Ambos pescados servidos al plato de cada uno con un resto para repetir; perfectamente hechos con un aceite con su punto de picante (pebrera) ligero, ajo poco frito. Faltó pan para tanto moje. No hay nada complementario y se hecha en falta: algún pimiento a tiras, unas patatas fritas o cocidas...

Postres:

. 3 de fruta: sandía, melón y piña, nada especial incluso poco madura la piña

. canutillos de crema, ración de 6 ¿? muy bien de dulce con una crema pastelera ligera y gustosa

. mouse de tarta de queso: para muy golosos.

Unos cafés buenos, sin opción de extras y creo que unos chupitos de patxarán hubiera sido un final interesante.

Local de gran producto en pescados del norte poco habituales por estos lares, hechos a la perfección y sin  ningún adorno en el emplatado ni complemento de guarnición ni chupitos. Pero está lleno; ha encontrado el punto.