Restaurante La Casita de Sabino Valencia: ¿Los mejores pescados? Probablemente


Un citio que ya se ha afianzado en la gastronomía valenciana hasta convertirse en la mejor carta de pescados que puedes encontrar. A saber: besugo dle norte, rey, matxote, rodaballo, rape, bacalao, lubina, mero, S. Martin, Cabra de altura y lenguado a precios entre 35 y 62€/kg. También mariscos: percebes, caracoles, navajas, berberechos, mejillones, almejas, gamba de Huelva, langostinos, carabineros, bogavante...Buena materia prima que se paga.

Local completo, sin cambios respecto a lo comentado. El servicio de vino se ha normalizado, pero el servicio en sala sigue siendo a demanda de los fallos o necesidades. Por ejemplo llegamos dos pronto y pedimos unas bebidas y no se ofrece ni traen nada, ni unas aceitunas, papas.; se pide agua y se tiene que pedir vasos para el agua; el servicio de vino simplemente dar a catar y primer servicio en copas.

Buen pan loncheado y buen aceite Alhema de Queilés. Una tostada 0.0 de Mahou, una clarita y agua con gas, aparte de una grande sin gas y una coca-cola. Al final y tras solicitarlo unas aceitunas. Un chupito de gazpacho bueno como aperitivo de la casa

La carta de vinos es sencilla y colocada por uvas en blancos y por DO el resto siendo muy clásicos los Ribera y Rioja y 4 de fuera, más unos champagnes muy clásicos y algunos otros espumosos. Elegimos Guitian.

Cinco para comer en una mesa redonda al fondo del local, la mejor y en el mejor sitio. Hay además una mesa interior que estuvo ocupada por gente del PSG incluido el mister, Emerit, dueño del local anterior en el mismo sitio.

Compartimos todo:

. anchoas: tamaño pequeño, bien sabrosas, con buen aceite.

. berberechos al vapor: muy buenos, justo de cocción, sabor marino.

. navajas: tamaño pequeño pero bien de sabor, punto de fuego

. matxote: media pieza de 3.2 kg

. rey: media pieza de 2.3 kg

Ambos pescados servidos al plato de cada uno con un resto para repetir; perfectamente hechos con un aceite con su punto de picante (pebrera) ligero, ajo poco frito. Faltó pan para tanto moje. No hay nada complementario y se hecha en falta: algún pimiento a tiras, unas patatas fritas o cocidas...

Postres:

. 3 de fruta: sandía, melón y piña, nada especial incluso poco madura la piña

. canutillos de crema, ración de 6 ¿? muy bien de dulce con una crema pastelera ligera y gustosa

. mouse de tarta de queso: para muy golosos.

Unos cafés buenos, sin opción de extras y creo que unos chupitos de patxarán hubiera sido un final interesante.

Local de gran producto en pescados del norte poco habituales por estos lares, hechos a la perfección y sin  ningún adorno en el emplatado ni complemento de guarnición ni chupitos. Pero está lleno; ha encontrado el punto.

 

  1. #1

    oscar4435

    Tengo pendiente otra valoración , del de Bilbao , pero mas o menos por ahí van los tiros , me encanta el machote , el pez, ojito.

    ya veo que lo esta haciendo igual o mejor en valencia, tío listo.

  2. #2

    Abreunvinito

    en respuesta a oscar4435
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    Matxote y Rey, dos grandes.
    Saludos

  3. #3

    Joan Thomas

    Vamos que te diste un buen viaje por el Cantábrico, sin salir de Valencia y por lo que he leído muy bien, lastima ese servicio de sala.
    Saludos

  4. #4

    JaviValencia

    El sábado lo visito. Visto tú comentario bien vale la pena. Espero que no haya muchos errores en sala, y si los hay que sean leves.

    Ya te contaré...

    Saludos

  5. #5

    Fer B.

    Ya me han llegado varios buenos comentarios de este restaurante. Buscando hueco ya :-)

    Un saludo!

  6. #6

    Abreunvinito

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Lo importante es lo importante.
    Al final vamos tan de examen que disfrutamos menos.
    Saludos

  7. #7

    Abreunvinito

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Como si estuvieramos en Bilbao... No te defraudarán esos pescaditos de varios kilos.
    Saludos

  8. #8

    JaviValencia

    en respuesta a Abreunvinito
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    Bueno, visitado estuvo.

    Exceptuando alguna pequeña anécdota con el vino, decir que la comida fue sobresaliente, el besugo de 1,200 Kgs. sublime y el trato fantástico. Tal y como dices, posiblemente el mejor pescado de Valencia ;-)

  9. #9

    JaviValencia

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Ya tardas :-)))

  10. #10

    JaviValencia

    en respuesta a Joan Thomas
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    Cuando vengas por aquí hay que visitarlo si o si ;-)

  11. #11

    Joan Thomas

    en respuesta a JaviValencia
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    Apuntado está ;-)

  12. #12

    Abreunvinito

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Me alegro que disfrutaras
    Saludos

  13. #13

    Abreunvinito

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Por allí aún tienes acceso a esos pescados, pero por aquí... es un lujo.
    Saludos

  14. #14

    Fer B.

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Je, je... me encanta esa presión ;-P

  15. #15

    Abreunvinito

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Estamos expectantes de tu visita y comentario.....
    (Más presión)...
    Saludos

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