Pescados del norte

Sucursal abierta en Valencia del conocido local bilbaino, decorado con cuadros marineros en un local elegante con mesas bien separadas, bien vestidas, con buenas copas, cubiertos y vajillas, buen cambio de platos. Colores blancos y grises en su punto elegante y también algo frío. El local casi se llenó y transmite tranquilidad y elegancia. En la entrada hay buenos pescados en la nevera que alegran la vista.

En la carta de comidas hay unas pocas opciones de entradas, casi todo de productos del mar, menos opciones de verduras y ensaladas (ir allí a comer verduras no tiene sentido), muchas más opciones de mariscos y pescados (algunos desconocidos en nuestro medio), un par de carnes y huevos testimoniales y unos pocos postres. La carta de vinos corta pero con diferentes opciones de precios, desde un verdejo por 12€ hasta un Único por 230€. En blancos unas pocas de 5 DOs, un rosado y unos pocos tintos de Rioja y Ribera más 6 espumosos y un dulce. Arrancamos con un Chablis 2015 (22€), posteriormente y en la misma copa ¿? y mandando apurarla ¡¡¡!!!, para servir el siguiente blanco, un Guitian (17€). Rematamos para el postre con el dulce: un moscato Alicia, esta vez sí que hubo cambio de copas.

Siete para cenar. Empezamos con unas cañas y un oloroso de Lustau, don Nuño; además de agua con y sin gas. Buen pan y buen aceite Alhema de Queiles, suave y fácil. Elegimos entrantes al centro y pescado de segundo (nuestro motivo de acudir). Decidimos primero los pescados: un rey de 1.5 k y medio matxote de 3 kg, todo por consenso y para probar opciones.

Los entrantes:

. berberechos al vapor: bien hechos, jugosos. . anchoas (2 xpp): tamaño medio, sabrosas, con buen aceite y nada más, como debe ser.

. menestra de verduras: variadas, bien cocidas, pero...

Los pescados:

. rey: como siempre, el rey es el rey. Bien hecho y aliñado con un poco de aceite y ligero picante. No necesita más.

. matxote: bueno pero debimos tomarlo primero para no salir perjudicado. Ambos servidos en su totalidad y troceados en la mesa para emplatar.

Postres:

. helados: referidos como correctos

. canutillos de crema: nada menos que seis canutillos (que es un postre de Bilbao). Bien.

. goxua: postre local con tantos ingredientes que podría ser un compendio de todo aquello que elegiría un goloso, tales como nata, bizcocho, crema pastelera, azucar quemado... todo por capas para profundizar con cuchara.

. compartimos una tabla de quesos: con Gouda picante, manchego curado, picon, azul, rulo de cabra. Unos pocos llegaron al café, mientras otros apurábamos los quesos y el moscato. Un sitio para conocer... pescados de allí arriba. Con solo pedir el cambio de copa si cambias de vino se transforma en un buen sitio.