Novedad en el Botxo , bien , si señor .

Nuevo proyecto de Aitor Elizegi, cocinero Vizcaíno, y que dirige el Bascook, el restaurante Gaminiz y no se cuantos proyectos mas, vamos que no esta quieto.

Muy cerca del Bascook, a montado su nuevo proyecto, un local de cervezas artesanas, que en breve empezaran a elaborar allí mismo, ahora tienen cervezas artesanas de distintos elaboradores.

Además tienes un horno, donde hacen diversos panes, siempre con masa madre, artesanales y nada que ver con lo habitual.

Tienes un ultramarino con varias delicatessen, salmón, anchoas de calidad, muchos quesos franceses, mantequillas, verduras y fruta ecológica, fiambres, embutidos, ahumados, etc, etc.

Tienes baldas con unos pocos, pero bien seleccionados vinos, también cervezas artesanas en botella.

Y claro si juntas todo esto con un apartado, donde tienen mesas para picotear, otra habitación con una mesa estilo txoko, y alguna mesa suelta, enfrente de los ultramarinos , por ejemplo , donde acabamos los tres , ya que el local , será por el puente de Mayo o por la novedad estaba a tope .

Tienes varios espacios, en todos ellos te puedes tomar una cerveza o un vino, en otros puedes picotear de una carta, corta pero bien equilibrada, pocos vinos en carta, no se si además los que venden, podrás disfrutarlos en mesa.

La primera vez me tome una rica caña de cerveza artesana, compre un poco de queso francés y también una mantequilla de algas, mire la carta y me dije, aquí tengo que venir con la familia.

Pues dicho , y hecho , nos costo encontrar mesa , pero nos abalanzamos sobre la que estaba al lado de los quesos , local a tope , novedad y servicio desbordado , es normal , hay que ir arrancando , la verdad encontré a un chaval joven , Andres , que nos hizo la velada mucho mas agradable , muy profesional , nos atendió , todo lo rápido que se pudo este día .

Empezamos con unas croquetas, bueno decir que todo es informal, servilletas de papel, eso si, buenas, mantel de papel y vajilla sencilla, es una definición de lo que pretende ser el local.

Seis croquetas, de tamaño mediano, con un alioli muy suave en la base, acompañadas de estupendo pan que elaboran, crujientes y sabrosas, 6€, dado la buena elaboración y el buen pan, bien.

Pasamos al apartado de elaboraciones con pan de masa madre o lo que llaman “con nuestra masa madre”.

Pedimos uno para cada uno, aunque probamos de todo, nos los partieron en trozos.
Beff (ternera gallega) burger, pan dulce, el típico de hamburguesa, solo que artesano y sabroso, buen trozo de carne picada de calidad, acompañado de unas patatas trufadas, que venden en el local, 12€.

Focaccia pastrami, sobresaliente pan, rico pastrami, acompañada de tomate, lechuga, salsa, que no acertamos y que dado el lió que tenían, ni preguntamos, nos gustos a los tres, 12€.

Chicken (pollo) sándwich, con pan de nueces y pasas, pechuga braseada de pollo, salsa barbacoa de calidad y, tomate, también nos agrado, 9,5€.

Los precios pueden parecer altos, pero la carne de la hamburguesa era de calidad, los panes artesanos y sabrosos y el tamaño majo, a ver, no sale como ir a una hamburguesería típica, pero de vez en cuando se puede uno permitir como fase food de calidad.

Para beber aunque tienen una pequeña carta de vinos, lo suyo es la cerveza, artesana y de cañero, en breve empezaran con la de elaboración propia, de momento tienen de otros elaboradores, nos recomendaron una muy rica, de Oiartzun, Mala Gissona, porter, la pinta 5,5€, bueno no llega a ser tanto como una pinta, pero era lo mas grande, muy rica.

En resumen nuevo proyecto, interesante por lo multifacético, te tomas unas caña, un vino, compras algún quesito, fruta y verdura, vino o cerveza en botella, yo me lleve de esta que me gusto, no es lo mismo que de cañero, pero me gusta, que te apetece un buen bocadillo, o algo mas de picoteo, pues te apalancas.

De momento no admiten reservas, vas y pillas, cada día esta más de moda este sistema, no es que me guste, sobre todo cuando viajas a otra ciudad y quieres ir a un sitio en concreto, pero estando aquí, tienes más flexibilidad para esperar.

Esto no quiere decir que para el apartado txoko que tienen no se hagan reservas, el teléfono, no lo he visto por ningún lado.