Para volver a comer pescado y marisco fresquísimo a la brasa de encina

Como comenté en mi ultima crónica de nuestra visita del 23 de mayo, volvimos a cenar al restaurante Toc al Mar dos dias después.

Esta vez estuvimos ubicados en la sala del Restaurante principal, amplio, luminoso, y con buenas vistas al mar. Las mesas, de madera,  en su mayoría son grandes, rectangulares, y bastante bien separadas las unas de las otras. Están desnudas pero con servilletas de tela. Buenos cubiertos, vajilla contemporánea y copas correctas.. 

Debajo de la sala  posee una amplia  terraza cubierta , prácticamente sobre la arena.

Me permito repetir brevemente para los que no hayáis leido mi comentario precedente,  la historia de este restaurante que fue creado en el 2011 por Santi Colominas, Sandra Baliarda y Ruel Rodeles y que ya  lleva pues 11 años de andadura. Su primera especialidad es el pescado y marisco, evidentemente salvaje, cocinado a la brasa de encina. Cada dia los pescadores locales de la zona les aprovisionan con lo obtenido de su pesca artesanal. Igualmente y solo al mediodía preparan arroces marineros en diferentes versiones y siempre acabados al horno de leña de encina.

El servicio de sala fue muy bueno, simpático  y desenfadado y con una mayor dedicación que en el chiringuito. La mayoría de camareros son los mismos, que circulan según los días entre los diferentes puntos de restauración. El servicio del vino consistió en presentación de la botella, descorche, primera cata y algunos llenados puntuales durante la cena. Ese día los dos restaurantes y las terrazas estuvieron llenos.

Tras presentarnos las sugerencias y los pescados y mariscos del día (Dentones, Lubinas, Pargos, Cabrachos, San Pedros, Langostas rojas del Cap de Begur de diferentes calibres, y gambas de Palamós), optamos por tomar lo siguiente :

Compartimos toda la cena,

Entrantes :

Tàrtar de peix de roca. Tartar de pescado de roca. Excelente

Amanida de llobarro salvatge, cremos de llimona i tàrtar de tomàquet. Ensalada de lubina salvaje, cremoso de limón y tartar de tomate. Muy bueno.

Plato principal :

De entre los pescados del dia, escogimos una Rascassa (Cabracho) de 990 gr (véase en la foto la presentación del pescado), cocinada a la brasa d'alzina (brasa de encina) que nos sirvieron emplatada a cada uno, completamente limpia sin una sola espina y acompañada de sus clásicas patatas asadas en la misma brasa. En el centro de la mesa nos sirvieron la cabeza del pescado, que degustamos con placer.  Excelente en todos los sentidos.

Acompañamos la cena, como en la visita precedente, con una coca de vidre amb tomàquet de penjar i oli d'oliva verge extra (coca de cristal con tomamte de colgar t AOVE) . Muy buena

No tomamos postre.

Para beber tomamos una botella de vino blanco  Finca Olivardots Groc d'àmfora 2020 DO Empordà (ver foto en el primer comentario). Vinyes d'Olivardots (Capmany). Cepajes : 45% Lledoner (Garnacha) Blanc, 30% Macabeu, 25% Lledoner  roig. Viñedos de mas de 80 años. Viticultura ecológica- biodinamica. Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Maceración pelicular seguida de fermentación y crianza en ánforas de barro de 700l durante 4 meses. Embotellado el 15/03/2021. Color amarillo brillante, redondo, citrico, fresco  y mineral. Nos gustó.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 74,85 €/persona. Muy buena RCP. Repito lo dicho en mi crónica anterior "Excelente cocina de pescado y marisco cocinado a la brasa de encina" No me extraña que sea, según lei en Internet, uno de los restaurantes de playa preferidos del Chef Ricard Camarena, Disfrutamos como en la primera visita, pero preferimos por su entorno este restaurante que el del chiringuito de la visita precedente. Volveremos en cuanto podamos volver por estos lares. Muy recomendable