Me lo apunto. Esta Semana Santa estaré por allí y me recuerda al Tellus (http://www.tellus.es/). Desde que lo visitamos por primera vez, se ha convertido en uno de nuestros preferidos en Córdoba. A ver si éste resulta igual y tenemos para ir variando ;-)
Cocina fresca y tradicional
En plena zona turística de Córdoba, Adrián Caballero ha decidido abrir su proyecto REGADERA, restaurante que sin duda alguna tiene un destacado y meritorio interés. Local moderno, luminoso y decorado de manera sencilla, pero con mucho gusto. Atención constante por parte del personal y lo que importa: una cocina creativa que merece la pena destacar.
Iniciamos la carta con una “Ensalada templada de espárragos y jamón ibérico con espuma de mahonesa, vinagreta de lima y sésamo” (muy buena en líneas generales); para los principales nos dejamos aconsejar por el espléndido “Tartar de atún rojo y aguacate aliñado con aceite de sésamo, ponzu y emulsión de wasabi” (muy buen trabajo sobre una excelente materia prima, gran recomendación), y finalizamos con un “Revuelto de algas y ortiguillas fritas con huevas de trucha” (muy bien las ortiguillas y las algas, tal vez la cocción del huevo no se adecua a la propuesta, cuestión de gustos).
En los postres un refrescante y muy bueno “sacándole jugo al limón Espuma, crema, helado, bizcocho y hojas” (divertido y muy creativo), y media tabla de “nuestra selección de quesos artesanales” (interesante)
Y de la carta de vinos nos decantamos por ENCASTE Bodegas Doña Felisa (D.O. Sierras de Málaga), un tinto 100% Carbernet Sauvignon con 12 meses de crianza.
Muy recomendable restaurante que ofrece una cocina alternativa con productos frescos de mercado.
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