Buenos arroces

Local céntrico con buena sala y un sótano que permite reuniones grupales sin molestar al resto de comensales.

Para beber agua con gas. de vinos un muy básico blanco Cyanthe 2016 y un mejor tinto Les Alcusses 2013. Cervezas previas. Un más que correcto pan, unas papas y cacaos para hacer tiempo mientras llegan los comensales. La falta de puntualidad obliga a un plato de jamón básico, cortado en máquina, pero cumplidor adornado por una mínima presencia de queso manchego.

Para comer, unos entrantes al centro:
. plato con base de tomate triturado con anchoas, mojama, huevas y algo de pimiento rojo, con aceite algo excesivo.
. tartar con aguacate y coronado por gamba roja pelada
. pulpo a la brasa con parmentier de patata
Muy interesante el primero y correctos los segundos,

Principal: dos arroces para degustar aunque la ración era para tomar un plato de cada, servido en cazuela metálica para permitir mantener el calor y la evolución del arroz entre meloso y caldoso en la primera prueba y ya meloso perfecto en la segunda ración.
. de bacalao, ajos tiernos, coliflor y gambas
. de rape, almejas y alcachofas
Ambos perfectos de cocción, muchos tropezones y de buena calidad; repetiría del segundo sobre todo por las alcachofas que debieron hacerse aparte porque estaban magníficas.

De postre: plato compartido con fresas, dátiles, trufas de chocolate, golosinas... dificil de resistir.
Unos buenos cafés y larga tertulia pues nadie se atrevía a salir con la que estaba cayendo en la calle (casi una gota fría).

Servicio amable, correcto y eficiente. Buen ritmo de servicio de platos.

  1. #1

    Joan Thomas

    Buena pinta esos arroces.
    Saludos

  2. #2

    Abreunvinito

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Dicen los locales que es el mejor, o casi.
    Saludos

  3. #3

    Jansolo

    Muy interesantes ambos arroces. Las alcachofas, cuando estan buenas, no tienen rival en la verdura.
    Un saludo.

  4. #4

    Abreunvinito

    en respuesta a Jansolo
    Ver mensaje de Jansolo

    Así es, y en los arroces aunque marean bastante coloración y caldo del arroz, la opción de hacerlas aparte y luego incorporarlas al final de la cocción las deja más enteras y sabrosas.
    Saludos

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