Buenos arroces

Local céntrico con buena sala y un sótano que permite reuniones grupales sin molestar al resto de comensales.

Para beber agua con gas. de vinos un muy básico blanco Cyanthe 2016 y un mejor tinto Les Alcusses 2013. Cervezas previas. Un más que correcto pan, unas papas y cacaos para hacer tiempo mientras llegan los comensales. La falta de puntualidad obliga a un plato de jamón básico, cortado en máquina, pero cumplidor adornado por una mínima presencia de queso manchego.

Para comer, unos entrantes al centro:
. plato con base de tomate triturado con anchoas, mojama, huevas y algo de pimiento rojo, con aceite algo excesivo.
. tartar con aguacate y coronado por gamba roja pelada
. pulpo a la brasa con parmentier de patata
Muy interesante el primero y correctos los segundos,

Principal: dos arroces para degustar aunque la ración era para tomar un plato de cada, servido en cazuela metálica para permitir mantener el calor y la evolución del arroz entre meloso y caldoso en la primera prueba y ya meloso perfecto en la segunda ración.
. de bacalao, ajos tiernos, coliflor y gambas
. de rape, almejas y alcachofas
Ambos perfectos de cocción, muchos tropezones y de buena calidad; repetiría del segundo sobre todo por las alcachofas que debieron hacerse aparte porque estaban magníficas.

De postre: plato compartido con fresas, dátiles, trufas de chocolate, golosinas... dificil de resistir.
Unos buenos cafés y larga tertulia pues nadie se atrevía a salir con la que estaba cayendo en la calle (casi una gota fría).

Servicio amable, correcto y eficiente. Buen ritmo de servicio de platos.

  1. #1

    Joan Thomas

    Buena pinta esos arroces.
    Saludos

  2. #2

    Abreunvinito

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Dicen los locales que es el mejor, o casi.
    Saludos

  3. #3

    Jansolo

    Muy interesantes ambos arroces. Las alcachofas, cuando estan buenas, no tienen rival en la verdura.
    Un saludo.

  4. #4

    Abreunvinito

    en respuesta a Jansolo
    Ver mensaje de Jansolo

    Así es, y en los arroces aunque marean bastante coloración y caldo del arroz, la opción de hacerlas aparte y luego incorporarlas al final de la cocción las deja más enteras y sabrosas.
    Saludos

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Personalizar”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Personalizar
Rechazar todas
Aceptar