Gran japonés

Una agradable sorpresa este restaurante en Valencia. Es muy complicado encontrar yakitoris en España, donde generalmente la comida japonesa no existe, el 90% de los restaurantes "japoneses" sirven sushi americano y sólo hay un número muy pequeño de restaurantes fieles a la gastronomía nipona, siendo la mayoría de ellos también de sushi y derivados. (Por precisión, el sushi/sashimi en Japón consiste en pescado y arroz, enfocándose en la calidad el producto. Queso, piña, aguacate, salsas, fresas, mayonesa, y todos los añadidos que encontramos por ahí forman parte del estilo de sushi que se popularizó en EEUU y ahora nos llega aquí, consistente en lo opuesto a Japón: servir un pescado de calidad cuestionable pero enmascarado con ingredientes y sabores que con éxito hacen un conjunto agradable)

Aquí tenemos un restaurante de comida "Yakitori", esto es, pinchos y pequeñas porciones de comida hechos generalmente a la barbacoa/parrilla. Son muy populares en Japón. En este restaurante se trabaja con un producto de gran calidad, especialmente carnes y pescados. Cuenta con una carta no muy extensa con varios entrantes y luego una serie de yakitoris, junto con algunas recomendaciones especiales que varían por temporada. Evidentemente los platos tienen un precio individual bajo, pero se necesitan bastantes para quedar saciado. Recomiendo como entrante el platito de costillas, tiernísimas y muy jugosas. Como acompañamientos la sopa de miso está realmente bien hecha. Y en los yakitoris en general me dejaron muy satisfecho la albóndiga de pollo con yema de huevo, el de atún toro y el de secreto ibérico, aunque viendo el nivel entiendo que todos estarán a la altura. 

Los postres bien, ahí sí se nota la influencia local porque Asia no destaca por sus dulces.

En definitiva, muy recomendable. Por poner una pega, el que no dejen reservar, que me parece una moda inaceptable.