Grandioso restaurante

El viernes pasado estuve celebrando mi cumpleaños con mi chica en este gran restaurante...he estado bastantes veces y me parece uno de los grandes de españa..tomamos el menu universo local que consta de 16 platos con las nuevas creaciones de quique dacosta del 2009...me parecio un gran menu inspirado en el mar...con platos sobresalientes como el "moshi de salsa verde"(una salsa verde que esconde en su interior unas tellinas acompañado de unos guisantes brutales..)"cenizas"(un plato a base de setas con un tratamiento que te lleva a olores de chimenea..humo...)"maderas"(un foie estratosferico escondido entre cortezas de arbol..)el arroz del 2009 con higado de becada y trufa negra..sencillamente genial..!! y dentro de los postres..ya lo conocia de otra vez que estuve pero me parece sensacional "lichis bajo cero"( con lichis con distintas texturas y visualmente precioso..) en cuanto a la bebida tome un champagne jaquesson reconmedado por el sumiller que me encanto..extraordinario junto a diversas copas sueltas para algun plato(un riesling,algun jerez para terminar con el maravilloso "molino real"...)la carta de vinos muy completa pero con precios bastante altos...las copas todas de riedel...mencion especial para el jefe de sala didier...simpatico..cercano..profesional..te hace sentirse mejor que en tu casa...he estado en muchos restaurantes de este nivel y el solo marca la diferencia con los demas...apoyado por un gran equipo en sala...terminamos tomando cafe y un gin-tonic en un precioso cubo de cristal con sillones blancos y charlando animadamente con quique dacosta y didier...en definitiva un gran restaurante...con un gran cocinero y un perfecto jefe de sala que sin duda debeis conocer..!!