Menú nuevas tradiciones. Decepcionante.Cartón piedra.Camareros despistados

Menú nuevas tradiciones. Decepcionante.Cartón piedra.Camareros despistados, amables pero sin profesionalidad. sumiller, si es que lo es decepcionante, sin criterio, solo para cobrar un exceso sin justificación . Talento sin duda con el cuba libre, algas, cremoso y quizá el pan de oro, pero luego???: 2 gambas cocidas de Denia , una cigala y un arrocito con verduritas.Un postre pasable y 2 pettit foux sin historia. un café, total 214 e 2 personas. restaurante sin consistencia por el momento, fuegos de artificio sin base, busqueda desesperada de las estrellas..Buscar cocina creativa y acabar comiendo un arroz, una cigala asada a la sal y 2 gambas cocidas??, muy ricas pero factibles en muchos lugares. Pido una firma de recuerdo y me dicen que Dacosta está indispuesto, un minuto después sale y se sienta con otros clientes en la mesa de al lado, insultante. Todo lo contrario que con Adriá, Aduriz, Berasategui o Ruscadella,siempre explican y sobre todo son consistentes con su cocina. El servicio amable pero poco instruido, pasar por allí y poco más. Salían y entraban constantemente a la sala principal medio vacia sin un fin concreto. Falta: consistencia en la sala y en el trato a los vinos, sin equilibrio en el menú, mayor educación por parte del cocinero y mayor entrega al cliente y por supuesto mayor coherencia en los precios con un restaurante, donde existe talento pero dónde también exixte mediocridad, superficialidad, cierto engaño y ausencia de solidez y contundencia.