Cocina al carbon.

Local que lleva poco tiempo abierto y que si sigue en la línea percibida hoy, puede funcionar muy bien.

Curioso el nombre elegido, Santa Rita a santa patrona de los imposibles, la causa es simple, por lo costoso, en tiempo, en encontrar un local adecuado, cerca de dos años. Y no menos curioso la imagen de Santa Rita que preside una de las paredes, eso si, como guiño de modernidad, el halo que rodea su cabeza está formado por cubiertos dorados.

Ladrillo visto en las paredes, madera de color cálido en el suelo, mesas sin manteles, servilletas de papel, buena separación entre mesas, trato amable y atento. Todo ello contribuye a crear un ambiente muy acogedor y agradable. Si a lo anterior unes la existencia de unos precios contenidos tanto como en comercio como en bebercio, parece indicar que estamos en un lugar destinado a tener un flujo de clientela importante.

Y parece que la voz se empieza a correr, a la llegada casi solos pero poco a poco la clientela va llegando hasta completar aforo. Buena señal.

Su oferta gastro se define como bistró de cocina de mercado con josper (combinación de parrilla y horno con carbón vegetal). Por el josper pasan casi todas sus propuestas, sean vegetales, pescados, carnes o arroces.

Su oferta de bebercio es breve pero interesante con bastantes referencias con buena puntuación en la guía Parker. De este capitulo nos decantamos por un Coto de Gomariz, un Ribeiro con mezcla de uvas treixadura, godello, loureira y albariño, y con valoración de 93 puntos en la guía Parker, muy agradable.

Aperitivo: Patatas con mojo picon de La Palma. Buen comienzo.

- 1/2 Ensaladilla rusa de la Santa. ¿Como es su versión? No incorpora guisantes; las verduras están ralladas, lo cual confiere una textura mas cremosa; mahonesa en cantidad justa, ni poca ni mucha; generosa proporción de atún; coronada con unas tiras de pimientos rojos asados. Está francamente buena.

- 1/2 Mejillones con chili, cebolla roja y tomates cherry. Aceptables, no son los mejores pero se pueden comer.

- 1/2 Gambones al tandoori sobre una cama de guacamole con mango. Hermosos ejemplares, muy limpios y con muy buen sabor. Guacamole dulzón por el efecto del mango. Un conjunto de sabor muy agradable.

- Arroz al carbón con sepia y gambas. Enorme ración, que cuesta acabar, está terminado al josper que le aporta un toque de sabor diferente y ademas con una muy generosa cantidad de socarrat, lo cual hace las delicias de los amantes del mismo, como el que escribe. Se acompaña de un ali oli en pequeña cantidad, y mejor que sea así, dado que por su sabor vas a querer mas, pero sus efectos son muy prolongados en el tiempo. Sin ser una arroceria, al menos el catado hoy me ha gustado mas que muchos de los probados en arrocerias de postín. Habrá que volver a probar otros tipos.

- Torrija. Bastante empapada, sabor suave, caramelizada en su parte superior y con unos toques de dulce de leche. Ideal para golosos.

Cafés con hielo, sin petits fours. Muy grata sensación la experimentada en esta visita, se trata de un sitio informal, con precios razonables y un conjunto de propuestas apetecibles y explorables para futuras visitas.