Noche de un viernes de febrero, salimos la señora y yo en plan sin rumbo, tomamos unos vinos y ante la pregunta tonta de tantas veces, ¿a dónde vamos a cenar? Y tras varias opciones descartadas, nos decimos: ¿vamos al Molino? Para nosotros sigue siendo el Molino en vez del nuevo Molino: hecho.
Tiene en la primera página de la carta este menú degustación a 38 euros y a 50 euros con maridaje, no mire más y solo sonreí cuando me dijeron los platos fuera de carta, ya sabéis cuando uno se “emperra” en una cosa.
Tras una copa de Moet Chandón (no recuerdo cual) a decidir rosado o blanco, la ya conocida catas de aceites de 5 variedades distintas (en este caso todas de Tarragona), no pusieron unos aperitivos de crema de setas y teja de boniato con brandada de bacalao y comenzó el menú con su maridaje:
Ensalada de bacalao, setas y pimientos en costra de patata con su pil-pil
(Alda Selección Parellada 10)
Lomo de merluza asado con agua de tomate Kalamata y arena de sésamo
(Alda Selección Pinot Noir 11)
Potro asado, endivia roja al vapor vermouth y jugo de mostaza
(Alda Selección Cabernet Franc 09)
Helado de queso sobre coulis de frambuesa y crujiente de almendra
(Tokaji Oremus Vendimia Tardía 08)
La ensalada es un clásico de la carta y en más de una ocasión me han comentado que no la pueden retirar de la misma ante la gran demanda, con ello creo que esta todo dicho sobre la misma.
La merluza, muy bien tratada y mirar que me parece a mi difícil el tratar este pescado fuere de a la romana.
El potro un gran descubriendo, y más en estas fechas en que la carne de caballo esta tan al día en la red, punto perfecto, nada dulce que es lo que se suele achacar a esta carne y tanto la endivia con la mostaza maridaban perfectamente.
Helado de queso: una maravilla, pero ojo poner un factor de corrección pues el mismo me encanta.
Tras los cafés, unos petit fours muy creativos presentados en una bonita cajita de madera.
El vino que nos pusieron se trata de un vino que han elaborado conjuntamente Rafael Prieto (copropietario y sumiller de Serbal y Nuevo Molino) elabora con Bodega Sumarroca y su enólogo Tomás Puig.
Servicio de la sala, recepción, vajilla, despedida tan bien como siempre, lo cual parece que no es nada, pero es muy difícil de superar (gracias Elvira y Pilar y al resto del servicio).
Hemos salido más que contentos, habiendo pagado solo 50 euros por comensal, a veces cuando mejor salen las cosas es cuando se montan sobre la marcha, aunque bien es verdad, que este local es una apuesta segura.
Al día siguiente visita a otro estrellado y resultado distinto, pero ese es otro tema.
Creo que va a ser el próximo estrellado en Cantabria al que voy a ir; hace tiempos (4 años) que no voy. Ese vino que comentas, el que han elaborado conjuntamente es el Perellada, un blanco con unos toques ligeros dulces.
PAra mi destaca la RCP en esta descripción que haces.
YA te diré en privado donde puedes tomar una gran merluza no a la romana, y un postre de queso...
Creo que el mismo vino me puso Rafael en mi visita a el Serbal, y la verdad que me encantó, muy sencillo de beber, y con esos toques dulces.
A mi me resultaron muy varietales y con una buena eleccion respecto a los platos y como luego Elvira es un encanto, ya sabes todo acompaña y suma.
Lo dicho de los siguientes...
Y viviendo en un pueblo, este restaurante esta a 3 km de mi casa.
Apuntate dos lugares no muy distantes entre si, con dos cocinas distintas, complementarias y con un gran trato tanto profesional como cercano, como son este restaurante y Las. Piscinas . Seguro que a ti y a M G os gustaran.
Es una gran profesional y con un saber estar, poco comun.
Sin duda un restaurante que queda pendiente para la próxima vez que visitemos esas maravillosas tierras.
Cierto! A veces como mejor salen las cosas son así, pensadas y hechas, y dejándose llevar. Me alegro por los dos!
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.
