Nueva visita a otro de nuestros fijos en Tenerife

Las dos últimas comidas de nuestro viaje a Tenerife, el dia 25 y 26 de septiembre  las hicimos en el entrañable gastro- guachinche El Calderito de la Abuela de Santa Ursula del grupo familiar Tripcotea, regentado por los hermanos Mario y Fabian Torres.

La descripción detallada del restaurante, de su cocina, de su filosofia, y de su entorno se encuentra en mis comentarios precedente en Verema del 11/09/16 y del 14/08/20218 ,que podréis leer si lo juzgáis necesario.

Me permitiré únicamente recordar, de lo mencionado en mis comentario anteriores, que su filosofía, común con los dos otros dos miembros del grupo familiar Tripcotea,(Donde Mario y la Bodeguita de enfrente) es slow food(Km 0), y que se suministran de productos de su propio huerto y producen su propio vino en la finca Las Rebanadas y en la finca Burchard. Las verduras y frutales que ellos no cultivan, las carnes y los pescados, les llegan a través de productores locales y comarcales y elaboran ellos mismos, como ya expliqué en el comentario de mi ultima visita al restaurante Don Mario su fabuloso pan de masa madre Mario Bikes.

Tal como solicite en mi reserva, nos ubicaron los 2 dias en una mesa con unas vistas extraordinarias al Valle de la Orotava, Puerto de la Cruz y Santa Ursula. Las mesas con vistas están ubicadas como en un vagón de tren, son amplias, de madera, no tienen manteles, las servilletas son de papel y la vajilla y los cubiertos son contemporáneos . Las copas son Riedel. El servicio de sala, como siempre, fue bueno en las dos ocasiones, muy simpático y profesional. En la primera comida el servicio del vino se ciñó al descorche, primera cata y algún que otro llenado de copas. En el segundo dia no tomamos vino.

A continuacion paso a detallar lo que comimos los dos dias,

Dia 25

Ensalada Don Mario, una excelente ensalada a base de ensalada verde ,mango, aguacates y gambas. Fresquisima y muy buena

Croquetas de pescado, cambian a menudo, ese día eran de caballa. Estaban rebozadas con panko, muy crujients por fuera y melosas en su interior. muy sabrosas.

Guiso de carne de cabra con papas fritas caseras. Muy tipico en las Islas, perfectamente cocinado y muy sabroso. Olvidamos de hacer la foto, en la publicada solo aparecen restos. Mil disculpas.

Paso a detallar a continuación la comida de nuestra segunda visita

Compartimos todos los platos

Pastel de setas, cubierto con una delicada crema de mostaza y parmesano y un toque de jamón ibérico, acompañado de pan crujiente. Riquísimo

Calamares salvajes fritos a la andaluza. Cocción perfecta, riquisimos.

Wok Thai - A base de verduras, gambas, cilantro y frutos secos. En la primera foto aparece  la presentación y en la siguiente puede verse el emplatado. Excelente

Finalizamos con dos buenos cafés tradicionales, hechos en cafetera italiana

La cuenta de la segunda comida ascendió a 29,30 €/persona.

Voy a publicar como precio en la pagina web, la media de ambas visitas y como fecha la segunda de ellas, es decir 33,70 €/persona. Muy buena RCP. Buenos productos slow food, buenos guisos tradicionales y buenos platos del día en un ambiente distendido y muy agradable con unas vistas excepcionales. Evidentemente volveremos a visitarles  cuando volvamos a Tenerife.